Pernas de frango no forno com batatas fritas caseiras

Quando não sei o que cozinhar… recorro ao frango.

Este, ficou perfumado, requintado e saboroso.
As batatas fritas ficaram douradinhas e crocantes.
 

Ingredientes:

. pernas de frango

. batatas

. cebolas

. alho

. azeite

. óleo

. vinho branco

. vinagre balsâmico

. colorau

. mostarda

. tomilho

. chouriço

. louro

. sal

. piripiri

 

Preparação:

Umas horas antes, ou mesmo de véspera, tempere o frango com vinho, sal, colorau, mostarda, tomilho, louro, alho picado e piripiri.

Aqueça o forno.

Numa frigideira frite ligeiramente o frango, em azeite ou manteiga.

Coloque-o depois num tabuleiro, em cama de cebola cortada às rodelas finas e alhos picados.

Regue com a marinada, umas gotas de vinagre balsâmico e espalhe rodelas de chouriço. Deite por cima um pouco mais de azeite.

Leve a assar no forno bem quente. Vá pincelando a carne com o próprio molho.

Enquanto o frango assa, descasque batatas e corte-as em palitos finos.

Frite as batatas em óleo quente.
Para que fiquem crocantes proceda assim: deite na frigideira pouca quantidade de batatas de cada vez. Quando estiverem meio fritas retire e deite-as sobre papel de cozinha. Deite na frigideira mais batatas e proceda de igual modo. Coloque, então, a primeira leva de batatas de novo no óleo quente e acabe de fritar. No final salpique com sal fino. (Aqui em casa não usamos).

Sirva o frango regado com o molho bem quentinho.

Experimente!