27 setembro, 2018

Lasanha de vitela e porco, de aquecer o coração…


Adoro lasanha!
E como é fácil de preparar... repito, repito, repito.
E sabe sempre bem!

Ingredientes:
. folhas de lasanha pré cozinhadas
. carne de vitela picada
. carne de porco picada
. cubinhos de chouriço
. cubinhos de cenoura, pimento verde e vermelho
. cebolas
. alhos
. manjericão
. noz-moscada
. polpa de tomate
. azeite
. vinho branco
. caldo de carne
. louro
. sal e pimenta
. queijo parmesão ralado
. molho bechamel (pacote)
. natas

Preparação:
Refogue em azeite cebola e alhos picados.
Junte a carne e o chouriço e deixe ganhar cor, mexendo sempre.
Adicione depois os cubinhos de cenoura (junte os pimentos quando a carne estive quase cozinhada), o caldo, um borrifo de vinho e a polpa de tomate.
Junte os temperos e deixe a carne cozinhar lentamente. Adicione água sempre que necessário. (Atenção pois no final da cozedura a carne não deve ficar com demasiado líquido.)
Prove a carne e corrija os temperos se necessário. Reserve.
Para o molho junte um pacote de bechamel com um pacote de natas, e nada mais.
Agora há que montar a lasanha.
Espalhe molho num pirex, cubra com folhas de lasanha, depois a carne, mais folhas de lasanha e mais molho e mais carne… repita as camadas.
Cubra com queijo parmesão e leve ao forno quente até dourar, cerca de 35/40 minutos.
O aroma é inebriante mas não se apresse, deixe que repouse uns minutos para que os sabores se entranhem.
Experimente!

Se… se…sobrar lasanha, coma-a no dia seguinte pois, espante-se, o sabor é ainda melhor.
Acompanhe com salada verde.

06 setembro, 2018

Coelho no forno aromatizado com orégãos frescos

Ficou delicioso o meu coelho assado com orégãos frescos.
E pouco trabalho deu a preparar. E sujei apenas um tabuleiro.
Acompanhei com batatinhas novas assadas com... orégãos frescos, pois claro!
Foi um óptimo almoço de domingo.
(A carne de coelho tem um baixo teor de gordura e é rica em proteínas de boa qualidade.)

Ingredientes:
. coelho (cortado em pedaços)
. bacon
. cebolas
. alhos
. oregãos frescos
. vinho branco
. vinho tinto
. azeite
. louro
. sal
. pimenta

Preparação:
Tempere o coelho com vinho branco, vinho tinto, alho picado, orégãos frescos, louro, sal e pimenta.
Deixe marinar de um dia para o outro.
No dia, espalhe cebola às rodelas num tabuleiro e coloque por cima os pedaços de coelho e cubinhos de bacon.
Regue com um pouco da marinada e um fio de azeite e leve ao forno aquecido.
Vá regando o coelho com o próprio molho para evitar que seque.
Sirva com batatas cozidas com a pele, fritas ou assadas.
Experimente!
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(Foto da net)