Lasanha de vitela e porco, de aquecer o coração…

Ingredientes:

. folhas de lasanha pré cozinhadas

. carne de vitela picada

. carne de porco picada

. cubinhos de chouriço

. cubinhos de cenoura, pimento verde e vermelho

. cebolas

. alhos

. manjericão

. noz-moscada

. polpa de tomate

. azeite

. vinho branco

. caldo de carne

. louro

. sal e pimenta

. queijo parmesão ralado

. molho bechamel (pacote)

. natas

Preparação:

Refogue em azeite cebola e alhos picados.

Junte a carne e o chouriço e deixe ganhar cor, mexendo sempre.

Adicione depois os cubinhos de cenoura (junte os pimentos quando a carne estive quase cozinhada), o caldo, um borrifo de vinho e a polpa de tomate.

Junte os temperos e deixe a carne cozinhar lentamente. Adicione água sempre que necessário. (Atenção pois no final da cozedura a carne não deve ficar com demasiado líquido.)

Prove a carne e corrija os temperos se necessário. Reserve.

Para o molho junte um pacote de bechamel com um pacote de natas, e nada mais.

Agora há que montar a lasanha.

Espalhe molho num pirex, cubra com folhas de lasanha, depois a carne, mais folhas de lasanha e mais molho e mais carne… repita as camadas.

Cubra com queijo parmesão e leve ao forno quente até dourar, cerca de 35/40 minutos.

O aroma é inebriante mas não se apresse, deixe que repouse uns minutos para que os sabores se entranhem.

Experimente!

Dica: 
Se… se…sobrar lasanha, coma-a no dia seguinte pois, espante-se, o sabor é ainda melhor.
Confira, fazendo!

Coelho no forno aromatizado com orégãos frescos

Ficou delicioso o meu coelho assado com orégãos frescos.

E pouco trabalho deu a preparar. E sujei apenas um tabuleiro.

Acompanhei com batatinhas novas assadas com... orégãos frescos, pois claro!

Foi um óptimo almoço de domingo.

(A carne de coelho tem um baixo teor de gordura e é rica em proteínas de boa qualidade.)

Ingredientes:

. coelho (cortado em pedaços)

. bacon

. cebolas

. alhos

. oregãos frescos

. vinho branco

. vinho tinto

. azeite

. louro

. sal

. pimenta

Preparação:

Tempere o coelho com vinho branco, vinho tinto, alho picado, orégãos frescos, louro, sal e pimenta.

Deixe marinar de um dia para o outro.

No dia, espalhe cebola às rodelas num tabuleiro e coloque por cima os pedaços de coelho e cubinhos de bacon.

Regue com um pouco da marinada e um fio de azeite e leve ao forno aquecido.

Vá regando o coelho com o próprio molho para evitar que seque.

Sirva com batatas cozidas com a pele, fritas ou assadas.
Experimente!

(Foto da net)

Peito de peru com macarrão, chouriço, ervilhas, azeitonas e... muito sabor

Com macarrão ou qualquer outra massa; com peru, frango vaca ou porco… esta receita aparece frequentemente à minha mesa.

É económica, rápida, fácil, gostosa e muito reconfortante.

Verdade seja dita que a mim qualquer massa reconforta. E se levar queijo parmesão ralado por cima… hum! hum!

Bem, bem, este macarrão não leva queijo não, portanto, esqueçam o que acabei de escrever.

Eu gostei, gostou o maridão... venha mais macarrão!

Ingredientes:

. peito de peru

. macarrão

. chouriço

. tomate

. ervilhas

. azeitonas

. cebola

. alho

. louro

. vinho branco

. azeite

. sal

. piripiri

Preparação:

Refogue em azeite alho e cebola picadinha e uma folha de louro.

Corte o peito de peru em cubos e o chouriço em pedacinhos. Adicione ao refogado e deixe que a carne ganhe cor.

Acrescente tomate pelado em pedaços. Cozinhe por mais uns minutos e tempere com vinho branco, sal e piripiri.

Deixe cozinhar a carne e sempre que necessário adicione água.

Quando a carne estiver quase cozinhada junte uma mão cheia de ervilhas e mantenha em lume brando.

Entretanto, coza o macarrão em bastante água com sal. Minutos antes de terminar a cozedura escorra e junte, à carne, com um pouco da água.

Rectifique os temperos, junte pedacinhos de azeitonas pretas e deixe que os sabores se misturem. Sirva de imediato.

Experimente!

 (Foto da net)

Sobrecoxas de frango (com um toque indiano)

O frango pode ser confeccionado de inúmeras maneiras.

Desta vez fugi do caril mas não do açafrão, e logo o pintei de amarelo. Amarelo a que juntei o verde  de pimentos em cubinhos.

Nada mais rápido, nada mais fácil!

Arroz branco solto foi o acompanhamento perfeito.

Gostei. Muito!

Ingredientes:

. sobrecoxas de frango

. pimentos verdes

. cebola

. alho

. açafrão
. rama de funcho

. louro

. vinho branco

. azeite

. sal

. piripiri

Preparação:

Uma hora antes de iniciar a preparação tempere o frango com vinho, louro, sal e piripiri e deixe marinar uma a duas horas.

Depois, prepare um refogado com azeite, cebola, alho e louro.

Quando a cebola estiver loira, junte o açafrão, a rama de funcho e o frango. Cozinhe uns minutos e regue com a marinada.
Coza em lume brando, juntando água ou caldo de galinha sempre que necessário.

Quando o frango estiver quase pronto adicione pimentos cortados em cubinhos e termine a cozedura.

Rectifique os temperos e sirva quentinho.

Acompanhe com arroz branco, puré de batata ou batatas frita.

Experimente!

O meu fricassé de tirinhas de peru

Um simples prato de peru torna-se sofisticado quando combinado com um molho rico e suave, de seu nome FRICASSÉ.

Eu, que o cozinhei e provei, juro que é verdade.

O maridão não jurou... mas repetiu.

Está decidido, um dia destes volto ao fricassé.

Feito!

Ingredientes:

. peito de peru

. cebolas

. louro

. ovos (apenas gemas)

. sumo de limão

. vinho branco

. manteiga

. farinha Maizena

. sal

. pimenta

. salsa

Preparação:

Corte a carne em tirinhas, com uma faca bem afiada. Reserve.

Descasque e pique cebola e leve a alourar em manteiga.

Junte a carne e cozinhe por uns minutos. Regue com vinho branco e tempere com sal e pimenta. Adicione água, se necessário.

Cozinhe em lume brando até a carne estar macia, mais ou menos 20 minutos. Nessa altura retire a carne, mas mantenha quente.

Dissolva uma colher de farinha no molho que ficou no tacho e mexa até engrossar um pouco.

À parte desfaça gemas com sumo de limão e junte-as ao molho, mexendo sempre para não talharem.

Junte a carne ao molho e polvilhe com salsa picadinha.

Sirva bem quente com arroz branco.

Experimente!

Notas:

A carne de peru é rica em proteínas, ferro, zinco, selénio e vitaminas.

Com baixo teor de gordura, o peru é utilizado em muitas receitas da culinária portuguesa.

Se quiser que a sua carne de peru tenha um sabor superior, coloque-a de molho em água do Luso com rodelas de limão  algumas horas antes de a cozinhar.

Não consuma peru só no NATAL!

Pernas de frango assadas no forno com limão e hortelã

Fácil, delicioso, perfumado!

Este prato é tudo isto.

E rápido? Um abrir e fechar de olhos!

E trabalhoso? Nada, zero!

E… e…

E mais não digo. Faça e comprove!

Ingredientes:

. pernas de frango

. cebolas

. alho

. azeite

. rodelas de limão

. chouriço de carne

. batatinhas novas

. colorau

. louro

. sal

. piripiri

Preparação:

Aqueça o forno a 180º.

Espalhe rodelas de cebola no fundo de uma assadeira.

Por cima disponha as pernas de frango, previamente untadas com uma mistura de sumo de limão, colorau, alhos esmagados, louro, sal e piripiri.

Coloque sobre o frango rodelas de limão e folhas de hortelã, regue com azeite e leve ao forno quente. Deixe assar cerca de 50 minutos.

Asse batatas (temperadas com azeite, sal e colorau) em outro tabuleiro ou junte-as ao frango e asse tudo junto.

Experimente!

(foto da net)

Ganso de vitela com Porto, canela e cardamomo

É reconfortante este prato de vitela cheio de sabores e aromas. E rápido e fácil de preparar!

A receita nada tem de novo, mas é tão deliciosa que decidi partilhá-la.

Ganso de vitela transporta-me para a cozinha da minha mãe. Que bem ela o cozinhava!

Bom, depois do Porto no prato que tal um Douro (tinto) no copo?

Sugestão do maridão... aceite!

Ingredientes:

. ganso de vitela

. bacon

. cebolas

. alho

. louro

. pau de canela

. cardamomo (juntei 3 vagens a 1 kg de ganso)

. salsa

. azeite

. vinho do Porto

. caldo de carne

. sal

Preparação:

Deite azeite na panela de pressão e refogue cebola às rodelas e alhos esmagados.

Junte a carne e o bacon em e deixe a carne ganhar cor.

Adicione agora os restantes ingredientes e água, quase a tapar a carne.

Tape a panela e deixe cozinhar durante 30/40 minutos.

Depois, abra a panela com cuidado, retire a carne e reserve.

Leve de novo a panela ao lume, destapada, para reduzir o molho.

Entretanto, corte depois a carne em fatias e junte-as ao molho.

Prove e rectifique os temperos. Retire o louro, o pau de canela e os cardamomos antes de servir.

Acompanhe com arroz, batatas (fritas, cozidas, puré), ou esparguete.

Experimente!

Notas:

-  Pode preparar-se antecipadamente e aquecer pouco antes de servir. Convém manter a carne no molho.

- Quando sobra carne congelo-a dentro do molho. Depois, retiro-a do frio algumas horas antes de a aquecer. O sabor  mantém-se inalterado.

(fotos da net)

Coelho estufado em molho de soja, mel e mostarda

Porque gosto da carne macia do coelho, voltei a cozinhá-lo na minha cozinha.
Desta vez adicionei à marinada três sabores que combinam muito bem: molho de soja, mel e mostarda. Resultou!

Um estufado bem quentinho e apuradinho é sempre uma boa alternativa para o almoço dum dia frio, ventoso e chuvoso. Este, é fácil de preparar, aconchegante e saboroso!

Ingredientes:

. coelho

. cebolas

. alhos

. molho de soja

. mel

. mostarda

. louro

. pimento verde

. pimento vermelho

. vinho branco

. azeite

. sal

. piripiri (ou pimenta, se preferir)

Preparação:

Corte o coelho em pedaços e deixe marinar por 24 horas no vinho, molho de soja, mel, mostarda, louro, sal (tenha em conta que o molho de soja é salgado) e piripiri. Tape com película e guarde no  frio.

No dia, leve ao lume um tacho com azeite, cebolas e alhos picados e refogue por uns minutos. Junte os pedaços de coelho e deixe ganhar cor.

Adicione a marinada e deixe estufar, sempre em lume brando, durante cerca de 45 minutos.

10 minutos antes de finalizar a cozedura junte os pimentos em tiras e continue a cozinhar. Se necessário adicione água, aos poucos.

Verifique se a carne está cozida e rectifique os temperos. Desligue o lume e deixe a carne na panela por mais alguns minutos.

Sirva bem quente com batatas fritas ou cozidas com a casca (é assim que eu gosto.)

Experimente!

Malaysian frango Penang

O Malaysian frango Penang é uma mistura de chili vermelho, coentros, cominhos, alho, gengibre, raspas de limão, folhas de lima, paprika, pimenta branca e canela.

Na minha cozinha o aroma era delicado, no prato o frango tinha um sabor diferente e agradável.

Vou repetir?

Não sei!

Ingredientes:

. frango cortado em pedaços

. mistura de malaysian frango Penang

. leite de coco

. cebola

. alho

. tomate

. pimentos verdes

. azeite

. louro

. limão

. sal

Preparação:

Comece por fritar ligeiramente o frango em azeite. Retire e reserve.

Na gordura que ficou no tacho refogue cebola e alho. Junte depois o tomate e o louro.

Adicione a mistura de temperos, o frango e o leite de coco. Coza em lume brando.

A meio da cozedura junte ao preparado tiras de pimento verde.

Deixe apurar e no fim salpique o frango com gotas de sumo de limão.

Experimente!

Perna de cabrito transmontano no forno

Esta perna de cabrito foi comprada em Trás-os-Montes.

Não sei porquê, mas a carne de lá (seja ela qual for) tem muito mais sabor.

A combinação de temperos - diferente de tudo o que eu já experimentei com cabrito - resultou na perfeição.

Gostei deste almoço. Muito!

Ingredientes:

. perna de cabrito

. vinho branco

. vinho tinto

. molho inglês

. tomilho

. cravinho

. azeite

. banha

. sal

. colorau

. alhos esmagados

. louro

. salsa

. piripiri

Preparação:

Na véspera deite num tabuleiro todos os temperos e misture bem.

Depois, massaje o cabrito com a mistura obtida e leve ao frigorífico toda a noite, tapado com película.

No dia seguinte, aqueça o forno antes de colocar dentro o tabuleiro. 

Deixe o cabrito assar até alourar. É rápido, demora pouco mais de uma hora.

Quando a carne estiver quase pronta, espalhe à volta batatas novas (com a pele) previamente cozidas em água com sal e deixe-as ganhar cor.

Quando tudo estiver pronto, retire a carne para fora e deixe repousar uns minutos antes de a cortar.

Coloque, então, a carne e as batatas numa travessa e espalhe por cima o molho do assado.

Experimente!

Empadão de arroz, carne picada e mozzarella

Eis uma versão diferente do tradicional empadão.

Em vez de puré de batata usei arroz, isso mesmo, arroz.

À carne de vaca e porco juntei cubinhos de presunto e aromatizei com vinho tinto, molho inglês e uns pozinhos de cominhos.

Por fim, gratinei com bastante queijo mozzarella.

Foi fantástica esta mistura.

Comi (comemos) e repeti (repetimos).

Resultou bem.

Ingredientes:

. carne de vaca picada

. carne de porco picada

. cubinhos de presunto

. arroz

. queijo mozzarella ralado

. cebolas

. alhos

. tomate

. pimento verde

. azeite

. vinho tinto

. molho inglês

. caldo de carne

. louro

. hortelã

. sal

Preparação:

Comece por fazer um refogado ligeiro com azeite, cebola e alho picado, uma folhinha de louro, cominhos e um raminho de hortelã.

Adicione depois a carne e o presunto e deixe ganhar um pouco de cor, mexendo sempre.

Junte agora o tomate pelado, as especiarias, o vinho e o molho inglês, o caldo de carne.

Deixe cozer e apurar bem. Quase no final junte pimento verde cortado em cubinhos.

Vá juntando água sempre que necessário, tendo em atenção de que não vai necessitar de muito molho.

Rectifique os temperos, retire e reserve.

Agora, vamos ao arroz.

Leve ao lume um tachinho com azeite, cebola e alho picado, uma folha de louro.

Quando ganhar cor junte o arroz e frite por uns minutinhos.

Junte água quente (1 arroz / 2 água) e um pouco de sal (tenha em conta que a carne já está temperada). Deixe levantar fervura e mantenha apenas dez minutos ao lume (vai acabar de cozer no forno). Retire e escorra.

Tudo feito, há que montar o empadão: arroz, carne, arroz.

Leve ao forno quente cerca de dez minutos, depois, com cuidado, retire o tabuleiro e espalhe por cima do arroz bastante queijo.Volte a meter no forno para gratinar, e já está.

Experimente!

Bifinhos de peru com capa de amêndoas torradas

Nunca, mas mesmo nunca, os meus bifinhos de peru panados ficaram tão gostosos.

Tal deveu-se, certamente, ao sabor único das amêndoas torradas.

Ficaram bem temperados, sem qualquer pingo de gordura, crocantes, deliciosos.

Ao almoço servi-os quentinhos com arroz de cogumelos.

Ao fim da tarde, os que sobraram viraram petisco e foram devorados à mão, sem mais nada.

Valeu!

Ingredientes:

. bifes de peru

. amêndoas torradas

. ovos

. farinha

. alhos

. limão

. mostarda

. louro

. sal

. óleo de girassol

Preparação:

Uma a duas horas antes tempere a carne com sumo e raspa de um de limão, mostarda, alho picado, louro e sal.

Entretanto, pique grosseiramente amêndoas torradas. Reserve.

Num prato fundo bata ovos. Em outro, misture farinha com as amêndoas.

Deite óleo numa frigideira e leve ao lume.

Quando o óleo estiver quente inicie a fritura dos bifinhos, previamente passados pelos ovos e depois pela mistura de farinha e amêndoas.

Frite-os dos dois lados, retire e coloque sobre papel de cozinha, para absorver o excesso de gordura.

Experimente!

Coelho com molho picante

Voltei ao coelho e ainda bem. Foi um sucesso.

É uma receita simples, que não precisa de grande esforço, suja um único tacho, e pode até preparar-se de véspera. Tudo bom!

Acredite, o meu coelho ficou óptimo… bem, talvez tenha abusado do piriripiri… o marido diz que não.

Ingredientes:

. coelho

. vinho branco

. vinho tinto

. louro

. bacon

. cebola

. alho

. azeite

. farinha

. salsa

. colorau

. sal

. piripiri

. gotas de limão

Preparação:

Corte o coelho em bocados médios e durante umas duas horas cubra-o com uma marinada feita com os vinhos, louro, salsa, piripiri, alho picado, colorau, sal e piripiri.

Depois, frite em azeite cubinhos de bacon e o coelho passado por farinha.

Acrescente cebola às rodelas fininhas e a marinada.

Deixe cozer em lume brando cerca de uma hora.

Vá juntando água quente sempre que necessário, para que o coelho coza no molho.

Antes de desligar o lume adicione gotinhas de sumo de limão e salsa picada. Mexa e já está.

Deixe repousar uns minutos na panela e depois sirva com batatas cozidas ou fritas.

Experimente!

Borrego marinado em três vinhos

Pois é, decidi “embebedar” o meu borrego com três vinhos e não me arrependi.

Servi um prato cheio de sabores e aromas, que foi gabado, e isso deixou-me satisfeita.

Numa outra ocasião vou fazê-lo de véspera, para os sabores ficarem ainda mais intensos... e ser ainda mais gabado...

A foto ficou péssima, mas o borrego ficou óptimo.

Verdade!

Ingredientes:

. borrego aos pedaços

. bacon aos cubinhos

. cebolas

. alhos

. vinho branco

. vinho tinto

. vinho do Porto

. louro

. rosmaninho

. farinha

. azeite

. sal

. piripiri

Preparação:

Deixe de véspera o borrego numa marinada feita com os três vinhos, alhos picados, piripiri, louro e rosmaninho.

No dia, num tacho com azeite refogue ligeiramente a cebola com o bacon.

De seguida, junte o borrego – sem a marinada – e deixe dourar.

Adicione agora a marinada (junte-lhe antes um pouco de farinha) e caldo de carne.

Cozinhe em lume brando, mexendo de vez em quando e juntando água, se necessário

Rectifique os temperos e sirva quentinho com puré de batata ou com batatas simplesmente cozidas com a pele.

Experimente!

Iscas de fígado de vitela em cebolada

Já não cozinhava fígado há muito tempo. Agora, de repetente, apeteceu-me.

Como não encontrei fígado de porco, o meu preferido, acabei por comprar, preparar e comer, fígado de vitela.

Gostei!

Acho que vou repetir… daqui a uns anitos…

Ingredientes:

.  fígado de vitela

. cebolas

. alhos

. vinho branco

. vinagre

. azeite

. colorau

. sal

. salsa

. louro

Preparação:

Corte o fígado a seu gosto e tempere-o com alho picado, sal, louro, colorau, vinho branco e vinagre.

Deixe marinar pelo menos duas horas, num lugar fresco.

Entretanto, descasque e corte em rodelas finas duas ou três cebolas e alhos.

Frite, depois, o fígado em azeite. Não deixe que cozinhe demasiado, retire da frigideira e mantenha quentes.

Na gordura onde fritou as iscas refogue a cebola e os alhos.

Quando a cebola estiver mole adicione o líquido da marinada e deixe que ferva 2-3 minuto.

Junte agora as iscas à cebolada. Mantenha ao lume mais uns minutos para que os sabores se misturem.

Sirva com batatas cozidas.

Experimente!

Bifes de peru condimentados

Pois é, hoje decidi fritar bifes de peru na gordura de um bom chouriço picante.

Gostei!

O peru ganhou um novo e delicioso sabor, e eu “inventei” e saboreei uma refeição simples, rápida e económica.

Ingredientes:

. bifes de peru

. chouriço de carne picante

. vinho branco

. azeite

. manteiga

. mostarda

. alhos

. tomilho

. colorau

. louro

. sal

. salsa

Preparação:

De véspera tempere os bifes com vinho branco, alhos picados, tomilho, colorau e louro.

No dia seguinte, frite em azeite o chouriço, cortado a seu gosto, até ficar crocante. Retire e reserve.

Mantenha a frigideira bem quente e frite os bifes na gordura do chouriço até estarem no ponto desejado.

Retire os bifes para uma travessa e mantenha-os quentes.

Ao molho que ficou na frigideira junte a marinada, manteiga e mostarda. Deixe apurar e por fim verta sobre os bifes.

Antes de servir salpique com salsa picada.

Acompanhe com arroz, batatas fritas ou salteadas.

Experimente!

Lombo de porco marinado em tomilho, alecrim, vinagre balsâmico e mel

Ontem, mergulhei o lombo numa marinada diferente, feita de sabores intensos. E não me arrependi.

Hoje, comi lombo de porco com batatas assadas. Muito, muito bom. E facílimo de preparar.

Amanhã, vou comer lombo em fatias de pão ensopado no molho. Esforço mínimo. Sabor aumentado.

Depois de amanhã… bem, depois de amanhã... talvez coma peixe…

Ingredientes:
. lombo de porco
. tomilho
. alecrim
. vinho branco
. vinagre balsâmico
. mel
. louro
. alhos
. azeite
. piripiri
. colorau
. sal

Preparação:
Deixe o lombo 24 horas numa marinada feita com todos os ingredientes indicados.
Depois, retire-o da marinada, coloque-o num tabuleiro e leve ao forno aquecido durante cerca de uma hora.
Vá regando a carne com a marinada.
No final deixe a carne repousar uns minutos antes de a fatiar.
Numa frigideira apure o molho que ficou no tabuleiro. Junte-lhe manteiga e a restante marinada.
Sirva com batatas assadas
Experimente!

Tirinhas de vitelão com cogumelos

Ficou saboroso e reconfortante o meu guisadinho de vitelão. E perfumado.

Servi-o com batatas cozidas com a pele.

A mistura de ervas aromáticas foi perfeita.

Gostei!

Ingredientes:

. escalopes de vitelão em tirinhas

. cogumelos fatiados

. cubinhos de chouriço

. cebola

. alhos

. azeite

. vinho branco

. louro

. alecrim fresco

. tomilho seco

. colorau

. piripiri

. sal

Preparação:

Leve ao lume um tacho com azeite e frite, ligeiramente, a carne e os cubos de chouriço. Retire e reserve.

À gordura que ficou no tacho junte cebola e alho picados e deixe refogar uns minutos.

Junte agora a carne, o chouriço, todos os temperos e um pouco de caldo de carne. Deixe cozinhar.

Entretanto, saltei numa frigideira os cogumelos em manteiga. Deixe que soltem todos os sucos e junte-os à carne.

Rectifique os temperos e termine a cozedura.

Sirva bem quentinho com batatas fritas ou cozidas, arroz ou esparguete.

Experimente!

Tagine de borrego e grão

A Tagine, é um prato típico da cozinha marroquina.

O nome Tagine vem da panela de barro onde é tradicionalmente confeccionada.

Claro que a minha receita é uma adaptação da receita original e eu não possuo a tal panela especial.

Mesmo assim, o sabor da minha tagine sem fruta (eu não gosto) é maravilhoso.

Pode ser preparada várias horas antes da refeição, ou na véspera, que o sabor só melhora.

Mas atenção – adicione o grão apenas quando for aquecer a carne.

A minha próxima tagine será de frango com legumes... e muitas especiarias.

Ingredientes:

. borrego aos pedaços

. grão cozido

. cebola

. alho

. tomate em pedaços

. gengibre em pó

. canela em pó

. garam masala

. piripiri (ou pimenta)

. coentros

. limão

. azeite

. caldo de carne

. sal

Preparação:

Tempere o borrego com sal, passe-o por farinha e frite-o, ligeiramente, num tacho com azeite.

Junte, depois, cebola às rodelas, alho, canela em pó, gengibre em pó, garam masala, piripiri e sal.

Deixe cozinhar durante uns breves minutos, mexendo para que não queime.

A seguir, adicione tomate em pedaços e caldo de carne.

Coza lentamente durante cerca de uma hora. Adicione água quente, se estiver a ficar sem molho.

Chegou à altura de juntar o grão cozido, corrigir os temperos e perfumar com sumo de limão.

Mantenha no lume mais uns minutos, agora destapado para apurar.

Salpique com coentros e sirva bem quente, com arroz ou cuscuz.

Experimente!

Franguinho inteiro assado no forno

O que é hoje o almoço?

Franguinho assado no forno, suculento e delicioso.

E fácil de temperar, assar e trinchar.

E económico.

Quem não gosta!

Ingredientes:

. franguinho inteiro

. limão

. alho

. vinho branco

. caldo de galinha

. louro

. tomilho

. azeite

. piripiri

. sal

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200 º.

Numa taça faça uma marinada com azeite, vinho branco, tomilho, alho esmagado, louro, piripiri, sal (pouco).

Coloque o franguinho num tabuleiro de forno e barre-o com a marinada.

Dentro do franguinho coloque um caldo de galinha e um limão cortado ao meio.

Leve ao forno durante quarenta e cinco minutos a uma hora. Se necessário, junte água para o molho não queimar.

Asse batatas em outro tabuleiro ou junte-as ao franguinho e asse tudo junto.

Antes de levar à mesa corte o franguinho em pedaços e regue com o molho.

Experimente!