A gostosa tarte de maçã reineta (da Luba)

Acredite se quiser, esta tarde da minha amiga Luba é deliciosa!

E nada, mesmo nada complicada.

A maça reineta confere-lhe um saber especial e o creme, bem, o creme...

Faça esta tarte e prepare-se para repetir, repetir, repetir... você e todos os que a provarem.

Esta docinha e molhadinha tarte proporciona conforto psicológico. Sem quaisquer dúvidas!
E como de maçã reineta hoje se fala, o Bolo de maça reineta que partilho é igualmente delicioso!

Ingredientes:
Massa
. 250 g farinha
. 150 g manteiga
. 1 gema
. 1 colh. (sopa) açúcar
Recheio
. 150 g açúcar
. 4 ovos (médios) ou 3 (grandes)
. 2 colh. (sopa) manteiga)
. 5 maçãs reineta

Preparação:

Comece pela massa, juntando todos os ingredientes à manteiga derretida e arrefecida.

Forre a tarte, com uma camada fininha, no fundo e nos lados. Reserve.

A seguir descasque, descaroce  e corte em as maçã sem meias luas fininhas.

Disponha-as em circulo sobre a massa, partindo do rebordo para o centro. Faça várias camadas. Reserve e prepare o creme. 

Junte a manteiga derretida, o açúcar e os ovos inteiros. Misture bem e deite sobre as maçãs.

Leve ao forno pré-aquecido a 160º, durante cerca de 45 minutos.

Deixe arrefecer antes de desenformar.

Sirva morna (hum!!) ou fria.

Experimente!

Deixo-vos a receita (em versão rápida) de um BOLO DE MAÇA REINETA facílimo de preparar e saborosíssimo!
1 - Forre uma forma redonda sem buraco com papel vegetal e barre com manteiga.
2 - Encha a forma com maçãs inteiras descascadas e descaroçadas.
3 - Deite sobre as maçãs a seguinte mistura que, por si só, dá para um bolo simples:
     . 2 cháv. açúcar
     . 2 cháv. farinha
     . 1 cháv. óleo girassol
     . 6 gemas
     . 1 colh. (chá) fermento
     . 1 colh. (chá) canela
     Bata e em seguida envolva as claras batidas
     Adicione leite, se necessário.

Dica: 

A maçã reineta é óptima para cozinhar (em tartes, em bolos, simplesmente assada, ou em compotas); servir crua descascada, em coloridas saladas frescas; em batidos ou sumos.

É rica em Potássio, Ferro, Hidratos de Carbono e Vitamica C.

(foto da net)

A aromática tarte de limão

Esta bonita e aromática tarte de limão é facílima de fazer.

E tão gostosa que ao comer uma fatia, já se pensa em outra.
Pode fazer-se com qualquer outro citrino, que fica igualmente deliciosa.

Eu gosto da minha tarte de limão, espero que também goste!

Ingredientes:

. 1 embalagem de massa quebrada

. 2 limões

. 200g açúcar

. 4 ovos + 2 gemas

. 200g manteiga

. 2 colh. (sopa) de farinha Maizena

Preparação:

Unte uma forma de tarte com manteiga e forre-a com a massa quebrada. Pique o fundo com um garfo e reserve.

Aqueça o forno a 180º.

Corte os limões (retire os caroços) aos cubinhos e deite-os numa misturadora.

Junte metade do açúcar aos limões e triture 2/3 minutos. Adicione o restante açúcar e triture mais uns minutos.

Adicione agora os ovos inteiros e as gemas, a manteiga e a Maizena. Misture e deite na forma.

(Não triture demasiado o recheio.)

Leve a tarte ao forno e coza durante 20 minutos. Reduza depois para 160º e deixe cozer durante mais 30 minutos ou até sentir o recheio firme mas flexível.

Sirva à temperatura ambiente polvilhada com açúcar em pó.

Experimente!

Massa quebrada:

Encontra-se à venda massa quebrada de tanta qualidade que não se justifica fazê-la em casa. De qualquer modo deixo uma receita, para o caso de lhe apetecer fazer a tarte e não ter em casa massa pronta a usar. 

Receita:

Disponha 250 g. de farinha em monte sobre uma mesa ou pedra de mármore. Deite no centro 150g manteiga, 1 ovo, 1 colh. (chá) sal ou açúcar. Trabalhe com as mãos até obter uma massa homogénea. 

Faça uma bola, aperte-a para espalmar e envolva com película aderente. Deixe repousar  no frigorífico durante, pelo menos, 30 minutos.

Depois, espalhe farinha numa superfície plana, coloque sobre ela a massa (sem a película) e estenda-a com um rolo.

Forme um circulo suficientemente grande para cobrir toda a forma.

(O processo de cozedura da massa varia conforme os recheios. Siga o indicado nas receitas.)

Tarte de coco deliciosa

Já fiz muitas, muitas vezes esta tarte de coco, por ser fácil e rápida de preparar.

Fica linda coberta de coco ralado, mas também gosto dela polvilhada de açúcar e decorada com frutas cristalizadas variadas, cortadas em cubinhos.

Nas tardes deste inverno frio, “casa” bem com um chá quentinho.

Ingredientes:

. 5 ovos

. 250 g açúcar

. 150 g coco ralado

. raspa de 1 limão

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar e a raspa de limão até obter um creme fofo e volumoso.

Depois, adicione o coco e envolva com cuidado.

Verta o preparado em forma de tarte untada e leve ao forno a 180 º, cerca de 30 minutos.

Depois da tarte arrefecida, desenforme para um prato e cubra com coco ralado.

Experimente!

Tarte de requeijão (da Teresa Silva)

A Teresa Silva, minha colega das pinceladas semanais, um dia destes adoçou a “hora do lanche” com uma deliciosa tarte de requeijão.

Gostei tanto, que lhe dei a nota máxima.

Aqui vai a receita, que ela partilhou com todas as colegas.

É facílima de fazer e rapidíssima a comer… de tão deliciosa.

Valeu, Teresa!

Ingredientes:

. 1 requeijão

. 3 ovos

. 220 g açúcar

. 3 colh. (sopa) farinha

. 1 colh. (chá) fermento

Preparação:

Comece por esmagar o requeijão com um garfo. Reserve.

Numa taça bata o açúcar com os ovos.

Junte, depois, o requeijão, a farinha e o fermento. Envolva tudo bem, com colher de pau.

Deite o preparado numa tarteira untada e polvilhada e leve ao forno aquecido a 180 graus, durante cerca de 30 minutos.

Sirva simples, ou polvilhada com canela.

Experimente!

Tarte de massa folhada, ananás e especiarias

 

Nada mais fácil!

Massa folhada de compra, ananás fresco, especiarias, forno e… já está!

Sirva quente ou frio. Desaparecerá num instante.

 

Ingredientes:

. 2 embalagens de massa folhada

. 1 ananás fresco

. açúcar mascavado

. canela

. cravinho

. cardamomo

. açúcar em pó

 

Preparação:

Descasque o ananás e corte-o em pedaços pequenos.

Junte o açúcar e as especiarias, mexa e deixe que absorva todos os sabores.

Em seguida, forre uma tarteira com uma folha de massa folhada.

Por cima espalhe o ananás.

Tape com outra folha de massa folhada, feche bem toda a volta, perfure o centro e pincele com gema de ovo.

Leve ao forno quente cerca de 30 minutos.

Depois da tarte fria polvilhe com açúcar em pó. E canela, se gostar.

Experimente!

Tartes de laranja e amêndoa

Ficaram maravilhosas e deliciosas as minhas tartes.
A receita é simples e rápida.
Podem fazer-se com quaisquer outros frutos secos que o resultado é o mesmo: lindas.
Optei por fazer tartes pequeninas (a massa deu para 4) mas a receita dá para uma única tarte maior.

Ingredientes:

. massa quebrada

. 3 ovos

. 120 g de amêndoas peladas

. 150 g açúcar

. sumo e raspa de 2 laranjas

. 50 g manteiga derretida

. 1 colh. (sopa) de farinha maizena
. gotinhas de essência de amêndoa

. açúcar em pó

 

Preparação:

Deixe descongelar a massa quebrada e forre as formas, depois de untadas com manteiga.

Comece por fatiar algumas amêndoas para decoração e triture, grosseiramente, as restantes.

Numa taça misture os ovos, o açúcar, a raspa e sumo de laranja e a manteiga derretida.

Leve ao lume, mexendo com cuidado até engrossar.

Retire do lume e misture a amêndoa triturada e a essência.

Deite o recheio sobre a massa quebrada e leve ao forno quente, cerca de 35-40 minutos.

Minutos antes de tirar as tartes do forno, salpique-as com amêndoa fatiada e deixe dourar.

Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Experimente!

 

Tarte de croissants com caramelo, sultanas e pinhões

Foi dum livro da Nigella que tirei a ideia para esta sobremesa gulosa.

Gostei e… vou repetir.

Não há nada melhor para nos acalentar a alma do que uma fatia de tarte bem doce.

Abaixo as calorias! 

 

Ingredientes:

. 4 croissants

. 200 g açúcar

. 4 colh. (sopa) água

. 150 ml de natas

. 150 ml de leite

. 3 ovos

. 2 colh. (sopa) vinho do Porto

. sultanas

. pinhões

 

Preparação:

Corte os croissants em pedaços e espalhe-os numa tarteira.

Com o açúcar e a água faça um caramelo ligeiro. A seguir junte-lhe a mistura das natas com o leite e o Porto. Retire do lume e com cuidado junte os ovos batidos.

Deite de seguida o creme sobre os croissants e deixe embeber durante uns minutos.

Leve ao forno cerca de 20 minutos. Quase no final da cozedura espalhe por cima sultanas e pinhões.

Sirva com caramelo (ou mel) por cima.

Experimente.

Tartes de gila em massa folhada

Esta sobremesa é fantástica: fácil, rápida, linda... uma lambarice!

Comprei doce de gila da “Casa de Mateus”, que é muito bom.

Optei por preparar várias tartes pequeninas mas pode fazer-se uma única, em forma grande.

Delicie-se com o sabor da gila (que eu adoro!) e um café quentinho.

Ingredientes:

. massa folhada

. 6 ovos

. 1 frasco de doce de gila

. 1 cháv. amêndoa ralada

. canela

Preparação:

Forre forminhas de tarte com massa folhada, pique o fundo e aguarde.

Bata ligeiramente os ovos e junte depois o doce de gila e a amêndoa. Envolva bem.

Deite o recheio nas forminhas e leve ao forno quente até a massa folhar.

Deixe arrefecer e cubra com canela.

Experimente!

Pequenas mas deliciosas tartes de coco

Para acompanhar um chá quentinho estes bolinhos são especiais. E fáceis de preparar.

Acredite que vão encantar.

Ingredientes:

. 3 ovos

. 200 g açúcar

. 125 g coco ralado

. 1 colh (chá) farinha

. 1 colh (chá) leite coco

. margarina

Preparação:

Numa taça misture todos os ingredientes e bata ligeiramente.

Unte com manteiga forminhas de tarte e deite dentro o preparado anterior.

Leve ao forno quente durante cerca de 20 minutos.

Experimente!

Tartes de maçã com especiarias

Estas tartes são rápidas de preparar, bonitas para apresentar e gulosas ao saborear.

Podem ser feitas com outras frutas (pera, pêssego, laranja, figos, p.e.) que o resultado será o mesmo – lindas!

Ingredientes:

. massa folhada

. maçãs

. manteiga

. açúcar amarelo

. canela

. cravinho

. noz-moscada

. sumo de limão

Preparação:

Comece por descascar as maçãs e corte-as em gomos finos. Salpique com sumo de limão.

Corte a massa folhada em rectângulos e com uma faca trace uma margem em toda a volta, sem ir até ao fundo da massa.

Coloque sobre papel vegetal num tabuleiro de forno.

Seque os gomos de maçã num pano e coloque, a seu gosto, sobre a massa folhada.

Misture as especiarias com o açúcar e polvilhe a maçã.

Leve ao forno quente e asse durante cerca de 20-25 minutos, ou até a massa folhar e as maçãs alourarem.

Corte em pedaços e sirva sozinhas, com gelado ou com natas batidas.

Experimente!

Tarte folhada com compota de morangos, bananas e nozes

Gosto desta tarte gulosa servida quente, como acompanhamento de um chá verde ou de um café escaldado.

Combine outros recheios, por exemplo, compota de abóbora, queijo da ilha e nozes; doce de alperce, queijo mascarpone e amêndoas. Encontre o seu preferido.

Ingredientes:
. massa folhada
. morangos
. bananas
. nozes
. canela
. gema de ovo

Preparação:

Num tachinho faça uma compota com os morangos, lavados e cortados, açúcar, pau de canela e um pouco de água. Leve ao lume e vá mexendo até atingir o ponto desejado. Deixe arrefecer.

(Para poupar tempo pode optar por comprar um frasco de compota, mas acredite que é fácil e rápido fazê-la em casa).

Entretanto, forre uma tarteira com massa folhada.

Por cima espalhe compota de morango, bananas cortadas às rodelas, nozes picadas e canela em pó.

Tape com massa folhada, perfure no centro e pincele com gema de ovo.

Leve ao forno durante cerca de 45 minutos.

Experimente!

Tarte de morango

Esta tarte é deliciosa e não demasiado doce.
O vermelho da cobertura, a mistura de sabores do recheio e dos morangos e o estaladiço da massa folhada é uma combinação perfeita.

Ingredientes:
. massa folhada (de compra)
recheio
. 2 colh. (sopa) maizena
. 4 colh. açucar
. 1 dl. natas
. 1 cháv. leite
. casca de limão
. pau de canela
cobertura
. 250 g morangos
. 100 g açúcar

Preparação:

Forre a tarteira com a massa folhada, cubra com papel vegetal, encha com feijão ou grão, para que a massa não cresça, e leve ao forno aquecido por cerca de 30 minutos.

Entretanto, prepare o recheio levando ao lume todos os ingredientes, excepto as natas.

Quando engrossar retire do lume, deixe arrefecer e junte as natas.

Deite, depois, sobre a massa folhada já cozinhada.

Agora há que preparar a cobertura.

Num tachinho deite os morangos, lavados e cortados, o açúcar, a canela e um pouco de água. Leve ao lume e vá mexendo até atingir o ponto desejado.

Deixe arrefecer e deite sobre o recheio da tarte. Está feita.

Experimente!

Tarte de maçã, nozes e natas

Com um chá quentinho, ou um bom Porto, esta tarte de maçã deixará marcas na sua memória… É óptima!

Massa para forrar a tarteira

Ingredientes:
. 200g farinha
. 2 colh. (sopa) manteiga
. 3 colh. (sopa açúcar
. 1 colh. (chá) fermento
. 3 ovos

Preparação:
Bata ligeiramente todos os ingredientes. Estique a massa com o rolo e forre a tarteira. Pique o fundo com um garfo.

Recheio guloso

Ingredientes:
. 4 maçãs cortadas aos pedaços
. nozes picadinhas
. 2 colh. (sopa) açúcar
. 2 colh. (chá) fécula de batata
. 3 gemas de ovo
. 1 dl. natas
. 1 cháv. leite
. casca de limão

Preparação:
Leve ao lume todos os ingredientes, excepto as natas.
Quando engrossar retire do lume, deixe arrefecer e junte as natas.
Deite da tarteira.
Por cima coloque as maçãs e as nozes.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, cerca de 40 minutos
Experimente!

Tarte de maçã e sultanas

Super rápida de preparar e muito gulosa.

Ingredientes:
3 ou 4 maçãs
1 punhado de sultanas
1 colh. (sopa) canela
1 ½ cháv. farinha
1 cháv. açúcar
1 colh. (café) fermento
1 colh. (café) noz-moscada
3 ovos batidos
100 g. manteiga derretida
1 cálice de vinho do Porto

Preparação:
Descasque e corte as maçãs as cubos. Junte as sultanas, a canela, a noz-moscada e salpique com um pouco do vinho do Porto.
Coloque esta mistura no fundo de uma forma de tarde, devidamente forrada com papel vegetal untado.
Prepare a massa juntando todos os ingredientes secos e de seguida os líquidos.
Deite sobre as maçãs.
Leve ao forno médio durante cerca de 45 minutos. Desenforme depois de fria. Pode polvilhar com canela.
Experimente!

Tarte de maçã reineta

Caso goste de sobremesas quentes, esta, entre o fazer e o comer não demora mais de 50 minutos. Acompanhe com café... óptima!

Ingredientes:

4 maçãs reinetas

1 embalagem de massa quebrada

3 colh. de açúcar

1 pacote de natas

3 ovos

canela

cravinho

Preparação:

Numa misturadora bata as maçãs aos cubos com o açúcar, as natas, os ovos, a canela e o cravinho.

Forre uma tarteira com a massa quebrada. Por cima deite a mistura anterior e leve ao forno moderado por cerca de 40m.

Deixe arrefecer, enfeite com canela e….

Experimente!

Tarte bom bocado

Ingredientes da massa:
250 g farinha
50 g açúcar
125 g manteiga
1 gema
raspa de limão
um pouco de água

Ingredientes do recheio:
1 dl água
150 g açúcar
40 g farinha maizena
2,5 dl leite
1 ovo inteiro + 4 gemas
baunilha (em vagem ou líquida)

Preparação:
Massa – Misture a farinha com o açúcar e a raspa de limão. Mexa bem e junte a manteiga amolecida e a gema. Amasse e se necessário acrescente um pouco de água.
Deixe repousar durante 30 minutos. A seguir estenda a massa e forre com ela uma tarteira previamente untada.
Recheio – Leve ao lume um tacho com a água, o açúcar e a baunilha até atingir um ponto de fio fraco (coloque uma gota da calda entre os dedos polegar e indicador, afaste-os e veja se se forma um fio). Reserve.
Em outro tacho junte o leite com a farinha e leve ao lume mexendo sempre até levantar fervura.
Junte à mistura anterior.
Adicione as gemas e o ovo batido sem parar de mexer.
Deite na tarteira forrada com a massa e leve ao forno a 180 graus por 20/30 minutos.
Experimente!

Sugestão: Coloque passas (sem caroço) no fundo da tarteira antes de deitar o recheio.