Para mim, cozinhar uma cataplana é como preparar uma mistura explosiva de sabores
Já experimentei com diferentes ingredientes e... sai sempre bem.
Viva a cataplana!
Ingredientes:
. red-fish
. camarão
. batatas
. cebola
. alho
. pimentos verdes
. pimentos vermelhos
. tomate
. coentros
. louro
. azeite
. vinho branco
. sal
. piripiri
. colorau
Preparação:
Numa cataplana (ou tacho) coloque azeite, cebola às rodelas, alho picado, louro, batatas às rodelas grossas, pimentos às tiras, tomate.
Por cima disponha peixe às postas e camarão.
Tempere a gosto, junte bastantes coentros e feche a cataplana.
Deixe cozinhar cerca de 20 minutos. De vez em quando sacuda a cataplana, para não pegar e misturar os sabores.
Findo o tempo abra e verifique se está cozinhado.
Experimente!