Sobrecoxas de frango no forno, com crocante de batata e courgette

Pois é, com pouco esforço preparei uma refeição económica, aromática, saborosa, requintada, quase festiva!

O frango ficou suculento, deliciosa a mistura da batata com a courgette

Usei sobrecoxas de frango mas podia ter optado por coxas, que nada mudava na preparação fácil e rápida: 45 minutos apenas e tudo estava na mesa.

Ingredientes:
Frango

. sobrecoxas de frango
. chouriço de carne
. cebola
. alho
. azeite
. vinho branco
. alecrim
. louro
. colorau
. sal
. piripiri
Acompanhamento
. batatas
. courgettes
. molho bechamel (pacote)
. queijo parmesão ralado
. manteiga
. sal

Preparação:

Tempere o frango com vinho, alecrim, louro, colorau, sal e piripiri. Deixe marinar uma a duas horas.

Depois, espalhe cebola e alho às rodelas num tabuleiro e coloque por cima o frango e o chouriço aos cubos.

Regue com azeite, e leve ao forno pré-aquecido. Com a haste de alecrim vá regando o frango com a marinada, se necessário.

Entretanto, avance com a preparação do acompanhamento.

Descasque batatas, corte-as em rodelas finas. Lave courgettes, mantenha a casca, corte em rodelas finas. Tempere tudo com sal.

Unte com manteiga um tabuleiro de forno e mesa e espalhe uma camada fina de bechamel. Continue fazendo camadas alternadas de batata, courgette, bechamel. Polvilhe com queijo e leve ao forno pré-aquecido tapado com papel de alumínio.

Após 40 minutos retire o papel e deixe dourar.

Experimente!

Bolo de requeijão aromatizado com lima, deliciosamente cremoso

Só a palavra bolo já é reconfortante… 

Agora, imaginem um bolo que combina requeijão com lima, é deliciosamente cremoso, fácil e rápido de fazer.

Este bolo é conforto e perdição. 

Ingredientes: 

. 2 requeijões 

. 300 g açúcar 

. 100 g farinha 

. 5 ovos 

. 50 g manteiga 

. 1 lima (raspa e sumo)

. 1 colh. (chá) fermento 

. açúcar em pó 

Preparação: 

Bata o requeijão com o açúcar até ficar cremoso. 

Adicione os ovos um a um, a manteiga derretida e a raspa e sumo da lima. 

Incorpore a farinha e o fermento, envolvendo suavemente. 

Deite a massa numa forma redonda sem buraco, untada e polvilhada com farinha. 

Leve ao forno previamente aquecido a 180º, durante cerca de 25-35 minutos. 

Retire do forno, deixe arrefecer na forma alguns minutos e depois desenforme para uma grelha, para arrefecer por completo.

Polvilhe com açúcar em pó.

Experimente!