Peitos de frango com limão e tomilho no forno

O mais difícil na cozinha não é fazer mas pensar o que fazer. 

Concordam comigo? 

Desta vez eu não pensei muito, cozinhei sem esforço e comi com gosto absoluto. 

A carne de frango permite preparar inúmeras, fáceis, saudáveis, económicas e deleitosas refeições. 

Ingredientes: 

. peitos de frango 

. cebola . alho 

. colorau 

. louro 

. sumo de limão 

. tomilho 

. sal 

. pimenta (ou piripiri) 

Preparação: 

Duas horas antes, tempere a carne com sal, colorau, tomilho, louro, sumo de limão, e pimenta. 

Num tabuleiro, deite azeite, cebola cortada às rodelas finas e alho picado. 

Por cima disponha o frango e regue com a marinada e um pouco mais de azeite. (eu espalho no tabuleiro quartos dos limões espremidos) 

Leve a assar em forno quente e vá pincelando a carne com o próprio molho. 

Dependendo do forno, 35-45 minutos serão suficientes. Fique atenta, evite que a carne seque. 

Sirva com batatas fritas caseiras, ou batatas assadas com a casca. 

Experimente!

Espreite a minha receita de batatas assadas com casca, facílima: aqui.

Bacalhau com espinafres no forno, perfeito!

Gratinado de bacalhau com espinafres é uma das minhas receitas de bacalhau preferidas. 

Muito fácil de fazer, de sabor delicado e delicioso, nunca me deixa ficar mal, nunca sobra!

Preparado com molho bechamel caseiro ou de compra, fica sempre bem.

Confie em mim!

Ingredientes:
. bacalhau
. espinafres
. batatas
. molho bechamel (usei Parmalat)
. natas
. cebolas
. alhos
. louro
. noz-moscada
. azeite
. sal
. pimenta
. pão ralado 

. azeitonas pretas

Preparação: 

Leve ao lume o bacalhau em água fria e assim que levantar fervura desligue o fogão mas mantenha o bacalhau na panela. 

Quando arrefecer, limpe o bacalhau de peles e espinhas e separe em lascas. (Reserve um pouco da água da cozedura para a preparação do bechamel. Confesso: utilizei bechamel de compra e juntei-lhe 2 colheres de natas.) 

Descasque batatas, corte em cubinhos e coza em água temperada com sal. 

Minutos antes de finalizar a cozedura, insira na panela os espinafres lavados. Escorra e reserve.

Descasque e corte cebolas em meias luas finas. Pique alhos. Refogue em azeite, com uma folha de louro. Adicione o bacalhau e deixe refogar mais um pouco. 

Junte as batatas, os espinafres e o bechamel. Envolva com cuidado, tempere com sal (se necessário), pimenta, uma pitada de noz-moscada.  

Deite tudo num tabuleiro, cubra com pão ralado e leve ao forno bem quente. 

Espalhe azeitonas sobre o gratinado, minutos antes de o retirar do forno.

Deixe repousar antes de levar para a mesa.

Experimente!

Veja a minha receita de molho bechamel: aqui.

Sobrou coelho guisado? Faça um arroz malandrinho...

Sobrou coelho guisado e eu não hesitei em guardá-lo, sem ossos e cortado em pedacinhos (contei com a ajuda do maridão), mergulhado no molho apurado. Imaginei-me a fazer com ele um gostoso arroz malandrinho.  Quando? Não sabia e por isso mesmo congelei tudo.

Quando chegou o dia do arroz de coelho malandrinho... sem grande esforço da cozinheira, o almoço foi delicioso! 

Repito: na cozinha há que reaproveitar e descomplicar. 

Ingredientes: 

. pedaços pequenos de coelho 

. molho do guisado 

. arroz (usei carolino) 

. chouriço de carne 

. cebola 

. alho 

. azeite 

. louro 

. sal 

. piripiri 

Preparação: 

Comece por preparar um refogado ligeiro com azeite, cebola, alho e louro. 

Junte chouriço cortado em cubos e cozinhe 2-3 minutos. 

Adicione o molho do guisado e logo depois os pedaços de coelho. 

Cozinhe por breves minutos para que os sabores se misturem. Verifique os temperos.

Junte o arroz, mexa e verta a água (1 arroz – 4 água quente). Deixe cozer em lume moderado, mexendo de vez em quando. 

Arroz cozido… polvilhe com salsa picada e leve imediatamente para a mesa. Não deixe que seque.

Experimente!

Veja a receita de coelho guisado, aqui.

Conquilhas (ou cadelinhas) à Bulhão Pato... um petisco!

Conquilhas/Cadelinhas, um petisco com sabor a mar, delicioso e facílimo de preparar.

Para degustar em boa e animada companhia, claro!

 

Ingredientes: 

. conquilhas frescas 

. coentros 

. alho 

. limão 

. azeite 

. sal (se necessário)

. pão

. manteiga

 

Preparação: 

Lave as conquilhas e deixe-as de molho em água com sal durante 1 - 2 horas. 

Depois, passe-as por bastante água corrente e escorra. 

Num tacho ou frigideira leve ao lume azeite, alhos laminados e talos de coentro. Não deixe queimar.

Junte as conquilhas, mexa, refresque com vinho branco e deixe evaporar o vinho. 

Tape o tacho, sacuda de vez em quando, deixe que as conchas abram. 

Para finalizar, regue com sumo de limão e aromatize com coentros picados. 

Mexa e leva para a mesa de imediato, com quartos de limão e pão torrado com manteiga. 

Experimente!