A carne de borrego assada no forno fica sempre suculenta, saborosa e requintada.
Com os aromas delicados, perfumados e exóticos das especiarias, preparei e servi um almoço soberbo.
Tire partido das especiarias e obtenha excelentes resultados.
Ingredientes:
. pá de borrego
. vinho branco
. conhaque
. cebola
. alho
. tomilho
. louro
. tomilho
. louro
. piripiri
. azeite
. manteiga
. raspa de limão
. sal
. especiarias (gengibre, cravinho, cominhos, colorau, pau de canela, noz moscada, açafrão, sementes de coentros)
Preparação:
Tempere a carne com azeite, vinho branco, conhaque, raspa de limão, sal, louro, tomilho, alhos picadinhos, piripiri e todas as especiarias.
No dia seguinte coloque a carne num tabuleiro, em cama de cebolas cortadas às rodelas, e regue com parte da marinada. Espalhe nozinhas de manteiga.
Deixe assar lentamente, regando com o próprio molho.
Depois da carne assada, deixe-a descansar uns minutos e corte-a em pedaços.
Junte o resto da marinada aos sucos da carne que ficaram no tabuleiro e leve ao lume para apurar. Deite, depois, sobre a carne.
Experimente!
