30 julho, 2011

Carne estufada com esparguete colorido

O mais difícil na cozinha não é fazer é decidir o que fazer.
Concordam comigo?
Desta vez não pensei muito, fiz o que me apetecia no momento e comi com prazer.
Ficou óptimo!

Ingredientes:
. lombo de porco
. chouriço
. esparguete
. cebola
. tomate
. alho
. pimento verde
. tomilho
. piripiri
. vinho branco
. um pouquinho de açafrão
. caldo de carne
. sal
. louro
. azeite

Preparação:
Num tacho deite azeite, cebola picadinha, alho, louro e deixe refogar ligeiramente.
Junte o lombinho inteiro e deixe ganhar cor. Adicione de seguida o tomate, o pimento e todos os temperos.
Deixe cozinhar e apurar lentamente. Se necessário deite água aos poucos.
Verifique os temperos e … está pronto.
Entretanto, prepare o acompanhamento.
Optei por esparguete. Coza-o de acordo com as indicações da embalagens - nada mais fácil.
Experimente!

28 julho, 2011

Sumo de morango e toranja

Aproveite os frutos deste verão envergonhado e ingira sumos naturais. Este, tão fácil de preparar, é super delicioso.

Ingredientes (para 2 copos):
. 200 g. de morangos
. sumo de 2 toranjas
. gelo

Preparação:
Corte ao meio os morangos e deite numa misturadora.
Junte o sumo das toranjas e, se necessário, um pouco de água.
Junte gelo e delicie-se.
Experimente!

26 julho, 2011

Ovos estrelados... em água

Não é brincadeira... palavra!
Não é escalfado... palavra!
Numa frigideira deite um pouco de água e leve ao lume.
Deixe aquecer um pouco e parta o ovo lá para dentro (a água não deverá cobrir o ovo).
Deixe cozinhar como se estivesse a fritar um ovo em azeite.
Quando estiver cozinhado, a gosto de cada um, retire e por cima deite um fio de azeite ou - como eu gosto - uma colher de mel.
É delicioso.
Experimente!

24 julho, 2011

Bolo de mel com cobertura de chocolate

No final do almoço de domingo deliciei-me com este bolo de mel, chocolate e baunilha.
Acompanhei com um chá verde bem quentinho, já que não bebo café, e o prazer foi total.
É bem verdade - um bolo, por mais simples que seja, pode transformar uma refeição num momento delicioso.
Ingredientes:
. 200 g manteiga
. 1/2 cháv. mel
. 1 cháv. açúcar amarelo
. 4 ovos
. 1 colh (chá) bicarbonato de sódio
. 1 ¼ cháv. farinha
. 2 colh (chá) essência baunilha
. ½ barra chocolate para culinária
. 1 pacote natas
. margarina para untar a forma
. papel vegetal


Preparação:
Comece por derreter a manteiga, o mel e o açúcar numa tigela onde caibam todos os ingredientes.
Deixe arrefecer e adicione os ovos, um a um, mexendo com uma colher de pau.
Junte o bicarbonato de sódio e continue a mexer.
Por fim junte a farinha e a essência de baunilha e mexa um pouco mais.
Deite o preparado numa forma rectangular, untada e forrada com papel vegetal, e leve a cozer a 180 º durante cerca de 45 minutos.

Cobertura:
Parta o chocolate em bocadinhos e misture com as natas. Leve a derreter em banho-maria (pode ser no microondas) e espalhe sobre o bolo, já arrefecido.
Experimente!

22 julho, 2011

Sopa de lentilhas vermelhas


Uma boa tigela de sopa caseira, rica em vitaminas e nutrientes, é tudo o que precisamos para um jantar leve, saudável e reconfortante.

Ingredientes:
. 1 cháv. lentilhas
. 3 batatas grandes
. 2 dentes de alho
. 2 talos de aipo
. 1 couve lombarda
. 3 cenouras grandes
. azeite
. sal

Preparação:
Enquanto prepara os legumes, deixe as lentilhas de molho em água.
Em seguida coloque numa panela as batatas, os alhos, o apoio, 2 cenouras, as lentilhas (escorridas), água e azeite.
Deixe cozer durante cerca de 30 minutos.
Reduza a sopa a puré, junte água (deve ficar cremosa), tempere com sal e junte a cenoura cortada em cubos e a couve em tiras.
Leve de novo a cozer, em lume brando, durante 45 minutos.
Rectifique de sal e sirva.
Experimente!
Informação sobre lentilhas aqui.

21 julho, 2011

Sumo de melão, alperce e lima

Basta cortar… misturar… gelar… e saborear!

Ingredientes (para 2 copos):
. 4 fatias de melão
. 3 alperces
. sumo de 2 limas
. gelo

Preparação:
Corte em pedaços o melão e os alperces e deite numa misturadora.
Junte o sumo das limas e bata 2 a 3 minutos.
Se necessário deite à mistura um pouco de água.
Junte gelo.
Experimente!

19 julho, 2011

Pãezinhos com chouriço

Estes pãezinhos demoram a preparar mas são fáceis de fazer.
No final, “esconda” um para si antes de os colocar no cestinho, porque eles vão desaparecer rapidamente.
Eu gosto de os comer quentinhos.

Ingredientes:
. 2 cháv. farinha trigo
. 1/2 cháv. leite
. 1/2 cháv. óleo
. 1 saqueta de FERMIPAN
. um pouco de sal
. chouriço, de qualidade

Preparação:
Junte todos os ingredientes e bata muito bem (à mão ou no robot de cozinha).
Faça uma bola e deixe levedar, tapada e em local fresco, durante uma hora.
Aproveite para cortar chouriço em cubinhos.
Estenda a massa numa superfície enfarinhada e corte-a em círculos iguais.
No centro de cada círculo coloque bocadinhos de chouriço, feche-os e role-os na palma da mão até ficarem bolinhas.
Coloque-as, separadas umas das outras, num tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal, e deixe levedar por mais 20 minutos.
Por fim pincele as bolinhas com gema de ovo e leve ao forno, pré-aquecido, durante 30 minutos. Devem ficar douradinhas.
Experimente!

18 julho, 2011

Guisadinho de peru com ervilhas e arroz

Eis uma refeição rápida, económica e… muito apetitosa!

Ingredientes:
. bifes de peru
. ervilhas
. arroz
. chouriço
. cebola
. alho
. louro
. tomilho
. vinho branco
. azeite
. sal

Preparação:
Comece por fazer um refogado com o azeite, a cebola, o alho e o louro.
Entretanto corte o peru aos pedaços e o chouriço às rodelas e junte ao refogado.  Adicione o vinho e os restantes temperos.
Quando a carne estiver quase pronta junte o arroz e as ervilhas e deixe cozer.
Experimente!

11 julho, 2011

Salada de verão... com agrião


Nos dias quentes de verão dê livre curso à imaginação e crie saladas apetitosas e… vistosas!

Ingredientes:
. agrião
. beterraba cozida
. pimento vermelho
. cebola
. sementes de girassol
. sal
. azeite
. vinagre

Preparação:
Numa saladeira coloque os raminhos de agrião, beterraba aos cubos, pimento aos cubos e cebola às rodelas.
Misture os ingredientes para o tempero e deite sobre a salada.
Por cima espalhe sementes de girassol.
Experimente!

05 julho, 2011

Lombinho de porco transmontano na panela


Ainda, e sempre, a boa carne transmontana.
O lombinho cozinhado desta maneira, mais assado do que estufado, fica apuradinho, gostoso e lindo…

Ingredientes:
. lombinho de porco
. vinho branco
. cebola
. alhos
. tomilho
. canela
. louro
. azeite
. sal

Preparação:
Comece por fazer um refogado ligeiro com o azeite, cebola, alho e louro.
Junte o lombinho inteiro e deixe ganhar cor. Adicione de seguida todos os temperos e deixe apurar.
Vá deitando água aos poucos (apenas para não pegar).
Verifique os temperos e … está pronto.
Experimente!