Bolo de chocolate, amêndoas e rum

Este bolo é fácil de fazer e facílimo a desaparecer...  do prato, pois claro!

E se o servir com gelado de baunilha ou de frutos vermelhos, ou com chantilly, hum, desaparece ainda mais rapidamente.

Pode regá-lo com chocolate derretido com uma noz de manteiga.

Ou apenas polvilhá-lo com açúcar em pó e decorá-lo com framboesas.

Enfim, faça-o e delicie-se!

Vou de férias da minha "cozinha de afectos". 

Volto em Setembro.

Até lá!

Ingredientes:

. 100 g chocolate 70% cacau

. 100 g amêndoa ralada

. ½ cálice de rum

. 100 g manteiga

. 100 g açúcar

. 4 ovos

. 1 colh.(chá) fermento

. açúcar em pó

Preparação:

Leve a derreter em banho-maria (ou no micro-ondas) o chocolate com a manteiga. Reserve para arrefecer.

Bata as gemas com o açúcar.

Adicione as amêndoas raladas, o fermento, a mistura do chocolate com a manteiga e o rum.

Bata as claras em castelo e envolva na massa de chocolate.

Deite em forma untada com a base forrada a papel vegetal e leve ao forno aquecido durante cerca de 30 minutos.

Depois do bolo arrefecido polvilhe com açúcar em pó.

Experimente!

Dicas:

- Dê um sabor diferente a este bolo substituindo o rum por licor de laranja.
- Se não tiver em casa açúcar em pó, triture açúcar normal na misturadora.

- O tempo de cozedura (deste ou de qualquer bolo) é um guia por isso vigie o forno.

- Unte as formas antes de preparar a massa de qualquer bolo.

- Coloque a forma sempre na prateleira central do forno.

Bolo de coco com leite condensado... uma festa!

Este bolo é uma festa!

Prova-se e não mais se esquece.

E é tão fácil de fazer…

Prepare-se pois quem o provar vai querer levar bolo e receita.

Este bolo não se come, devora-se!

Ingredientes:

Bolo

. 4 ovos

. 200 g açúcar

. 200 g farinha

. 2 dl leite

. 2 colh. (sopa) coco ralado

. 2 colh. (sopa) manteiga

. 1 colh. (sopa) fermento

. pitada de sal

Cobertura

. l lata de leite condensado

. 200 ml de leite de coco

. lascas de coco

Preparação:

Deite numa tigela o açúcar, a manteiga e o sal e bata até formar um creme.

Depois, junte os ovos, batendo bem entre cada um.

Acrescente o coco ralado e misture durante uns segundos.

A seguir adicione a farinha, o fermento e o leite. Emvolva, apenas.

Deite em forma untada e enfarinhada e leve ao forno previamente aquecido a 180º, durante cerca de 40 minutos.

Cobertura:

Misture o leite condensado com o leite de coco. Deite sobre o bolo quente e leve ao frio.

No momento de servir cubra o bolo com lascas de coco.

Experimente!

(foto da net)

Bolo de banana caramelizada (da minha amiga Ana)

Anda deprimida? Esgotada emocionalmente? Em busca de algo que a anime?

Siga o meu conselho:

Faça este simples mas reconfortante bolo de banana, aspire o aroma poderoso do caramelo, lambuze-se com uma fatia quentinha, beba um chá, um café ou um Porto e…

… como por magia, tudo à sua volta ficará brilhante e colorido.

Acredite!

Ingredientes:

. caramelo

. bananas

. 250 g açúcar

. 200 g farinha

. 125 g manteiga

. 6 ovos

. 1 colh. (sopa) leite

. 1 colh. (chá) fermento

Preparação:

Faça um caramelo ligeiro na forma ou tabuleiro onde irá cozer o bolo.

Depois de pronto, coloque sobre o caramelo metades de banana ou rodelas, a seu gosto. Reserve.

Bata o açúcar com a manteiga.

Junte os ovos, um a um e continue a bater.

Adicione a farinha, o fermento e o leite. Envolva apenas, não bata.

Deite a massa sobre as bananas que estarão presas no caramelo, e leve ao forno médio, aproximadamente 40/45 minutos.
(Dado que o caramelo vai depois ao forno, convém que fique clarinho.)

Experimente.

Bolinhos de canela, cardamomo, sultanas e corintos

Esta receita - facílima - dá para um bolo grande ou 4-6 pequeninos (depende do tamanhos das forminhas).

Como cá em casa andamos a comer mais fruta do que doces, optei por fazer bolinhos pequeninos, para congelar os que sobrassem.

Ficaram bons os meus bolinhos. Bons, perfumados e... tentadores.

Eu fiz seis bolinhos. Comemos dois na sobremesa do almoço, logo, quantos bolinhos congelei?
Será?
Confesso que sou eu quem mais vezes cai em tentação.

Ingredientes:

. 3 ovos

. 175 g açúcar

. 175 g manteiga

. 250 g farinha

. 1 colh (chá) cardamomo moído

. 1 colh (chá) canela

. 1 colh (chá) fermento

. 2 colh. (sopa) corintos e sultanas

. 4 colh (sopa) leite

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar, até fica cremoso.

Junte os ovos um a um e bate até incorporar bem.

Acresce depois, com cuidado, os restantes ingredientes.

Deite a massa em forminhas untadas (dá para seis bolinhos), e leve ao forno pré-aquecido a 150º, durante cerca de 30 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e cubra a seu gosto.

Experimente!

Bolo mármore com cobertura de chocolate

Hoje deliciei-me com o “velhinho” bolo mármore.

Decidi torná-lo um pouco mais especial, cobrindo-o com calda e granulado de chocolate

Ficou mais bonito, mais gostoso e… mais calórico.

Acompanhei com um chá verde quentinho (para “derreter” os excessos) e… escondi a balança.

Gostei!

Ingredientes do bolo:

. 5 ovos

. 250 g açúcar

. 250 g farinha

. 250 g manteiga amolecida

. 25 g cacau

. 75 ml leite

. 1 colh (chá) fermento

. 1 colh (chá) baunilha

Ingredientes da cobertura:

. 200 g chocolate negro

. 2 colh (sopa) manteiga

. 5 colh (sopa) leite

. granulado de chocolate

Preparação:

Comece por bater a manteiga com o açúcar.

Junte os ovos um a um e continue a bater.

Acrescente a farinha e o fermento, alternando com o leite e a baunilha.

Divida a massa por duas taças. Ao preparado de uma delas junte o cacau e envolva.

Numa forma untada e polvilhada deite colheradas de ambas as massas e com um pauzinho misture-as ligeiramente.

Leve ao forno aquecido a 180º, durante cerca de 50 minutos.

Depois do bolo cozido, e enquanto arrefece, prepare a cobertura.

Derreta em banho-maria o chocolate com a manteiga.

Junte-lhe o leite e mexa bem.

Deite sobre o bolo e deixe escorrer.

Deixe arrefecer e polvilhe com o granulado de chocolate.

Experimente!

Bolo de tâmaras com calda de caramelo

Sou louca por tâmaras!

Cá em casa nunca faltam. A sério!

Aprendi a gostar delas, bem menininha, em Moçambique.

Bolo de tâmaras – só boas recordações…

 

Ingredientes:

Bolo

. 250 g tâmaras (sem caroço)

. 150 g açúcar amarelo

. 220 g farinha

. 3 ovos

. 1 colh (sopa) gengibre em pó

. 1 colh (chá) bicarbonato de sódio

. 1 colh (chá) fermento

. 200 ml de água quente

Caramelo

. 1 cháv. açúcar

. ½ cháv. natas

. 75 g manteiga

. uma pitada de gengibre em pó

 

Preparação:

Comece por cortar as tâmaras em pedacinhos e cubra-as com a água quente. Reserve.

Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme fofo.

Continue a bater e adicione os ovos, um a um, o gengibre, a farinha e o fermento.

Por fim junte as tâmaras e a água.

Deite a massa numa forma untada e polvilhada e leve ao forno, aquecido, cerca de 40 minutos.

Enquanto o bolo coze prepare a cobertura.

Leve a lume brando um tacho com o açúcar.

Quando chegar ao ponto de caramelo dourado, junte a manteiga e mexa com varas.

Retire do lume, adicione as natas e o gengibre e continue a mexer até obter uma calda cremosa e brilhante.

Deixe arrefecer, antes de cobrir o bolo.

(A calda por fazer-se sem o gengibre. Eu juntei e gostei.) 

Experimente!

Bolo de laranja (inteira) na misturadora

Bem, este bolo de laranja é mesmo uma tentação deliciosa.

E fácil, ou melhor, facílimo de preparar.

E económico.

E fofo.

E… e… e…

 

Ingredientes (bolo):

. 1 laranja

. 4 ovos

. 1 cháv. açúcar

. 2 cháv. farinha

. ½ cháv. óleo de girassol

. 1 colh. (chá) fermento

Ingredientes (calda):

. sumo de 2 laranjas

. 4 colh. açúcar

. 2 cravinhos

 

Preparação:

Deite no liquidificador os ovos, a laranja (lavada, cortada em quartos e sem caroços), o açúcar e o óleo. Misture por uns minutos.

Junte depois a farinha e o fermento e bata apenas para envolver.

Deite em forma untada e polvilhada e leve ao forno aquecido a 150º, durante cerca de 45 minutos.

Enquanto o bolo coze, prepare a calda.

Leve ao lume o sumo de laranja com o açúcar e os cravinhos, e cozinhe em fogo brando, até engrossar. Retire os cravinhos.

Depois do bolo cozido, retire do forno, fure-o com um palito e deite sobre ele toda a calda.

Deixe ensopar e arrefecer na forma.

Experimente!

Bolo fofo de leite condensado

O leite condensado é uma mistura de leite e açúcar, doce e espessa, que permite fazer maravilhas na cozinha.

Eu gosto MUITO de leite condensado.

Gosto do seu gostinho em todo o tipo de doces: bolos, pudins, tartes e gelados.

E gosto MUITO de adoçar o meu descafeinado com uma generosa colher de leite condensado.

E gosto MUITO de o comer à colherada, diretamente da lata

Lá longe, no país onde cresci, lambuzava-me de leite condensado, todos os dias, a toda a hora. Não havia outro tipo de leite, ou havia pouco.

Recordo, uma mistura que eu fazia de leite condensado com Ovomaltine, sem água. Na boca, essa mistura gulosa ficava pastosa, mas o sabor... inesquecível!

Faça a experiência. Misture leite condensado com o seu chocolate em pós preferido e delicie-se, colherada atrás de colherada. Esqueça as calorias e repita.
Nesta vida amarga, só o leite condensado nos anima.

Verdade!

Ingredientes:

. 6 ovos

. 1 lata de leite condensado

. 2 cháv. farinha

. 1 cháv. leite

. ½ cháv. óleo (ou manteiga derretida)

. 1 colh. (sopa) fermento

. açúcar em pó

Preparação:

Bata as gemas com o leite condensado.

Incorpore a farinha e o fermento, alternando com o leite e o óleo.

Bata as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente na massa.

Deite em forma untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido, durante cerca de uma hora.

Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Experimente!

Bolo de ananás e cerejas

Esta é outra versão do simples bolo de ananás.

Fica lindo, gostoso e dulcíssimo.

 

Ingredientes:

. 6 ovos

. 2 cháv. açúcar

. 2 cháv. farinha

. ½ cháv. óleo

. ½ cháv. calda de ananás

. cerejas cristalizadas

. fermento

 

Preparação:

Comece por bater os ovos inteiros com o açúcar.

Junte depois o óleo e a calda e continue a bater.

Com colher de pau adicione a farinha e o fermento. (Fica um pouco líquido)

Faça um caramelo claro na forma que vai usar, barre toda a superfície, decore com as rodelas de ananás e as cerejas e deite por cima a massa.

Forno médio, cerca de 45m.

(Ainda com o bolo quente pode ensopá-lo com mais calda de ananás. Antes pique-o com um palito).

Experimente!

Quadradinhos de canela e nozes

Faça uma pausa na correria da vida, prepare estes quadradinhos de puro prazer e delicie-se.

Não dão grande trabalho a fazer e são lindos, gostosos e perfumados.

Acompanhe com um cálice de Porto e, por um dia, esqueça a dieta…

Siga o meu conselho.

 

Ingredientes:

. 3 ovos

. 1 cháv. açúcar

. 1 cháv. farinha

. ½ cháv. nozes picadas

. ½ cháv. leite

. ½ cháv. óleo

. 2 colh. (sopa) canela

. 1 colh. (chá) fermento

. 1 cálice de Porto

. açúcar em pó e nozes para decoração

 

Preparação:

Comece por bater os ovos com o açúcar e junte de seguida todos os outros ingredientes.

Espalhe a massa num tabuleiro pequeno, untado, e leve ao forno pré-aquecido a 150º, durante cerca de 30 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e corte em quadrados.

Cubra cada quadrado com açúcar em pó e metades de nozes.

Experimente!

Bolo de laranja e mel

Sumo de laranja e mel reúnem-se para fazer deste bolo um miminho para a hora do lanche.

É fácil de preparar e delicioso.

 

Ingredientes:

.6 ovos

. 1 ½ açúcar

. 2 cháv. farinha

. 2 colh. (sopa) mel

. ½ cháv. óleo

. ½ cháv. sumo laranja

. raspa de uma laranja

. 1 colh. (chá) fermento

 

Preparação:

Comece por bater os ovos inteiros com o açúcar, até ficar uma massa espumosa.

Misture o mel, o sumo, a raspa da laranja e o óleo e bata com cuidado.

Incorpore a farinha e o fermento delicadamente.

Deite em forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Coza em forno moderado durante cerca de 45 minutos.

Sirva simples, ou ensopado com uma calda de sumo e raspa de laranja e mel.

Experimente!

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Nada mais fácil, nada mais rápido, nada mais delicioso.

Este é daqueles bolos que se repetem, repetem, repetem…

 

Ingredientes do bolo:

. 3 cenouras médias

. 3 ovos

. 2 cháv. farinha

. 1 cháv. açúcar

. 1/3 cháv. óleo

. 1 colh.(chá) sal

. 1 colh. (sopa) fermento

Ingredientes da cobertura:

. 150 g chocolate negro

. 1 pacote de natas

. 1 colh. (sopa) manteiga

 

Preparação:

Numa misturadora deite os ovos, as cenouras cortadas aos bocadinhos, o açúcar, o óleo e o sal. Bata bem.

Deite o preparado numa taça e vá juntando, aos poucos e com colher de pau, a farinha e o fermento.

Leve ao forno médio, cerca de 45 minutos, em forma untada e polvilhada.

Para a cobertura, ferva as natas e retire-as do lume. Junte o chocolate e a manteiga mexendo bem.

Deite sobre o bolo arrefecido. Alise a parte de cima e deixe, simplesmente, escorrer à volta.

Experimente!

Bolinhos rápidos de chocolate

 

Fáceis e rápidos de fazer, como o nome sugere, são muito saborosos estes bolinhos.

Podem ser confeccionados com antecedência, congelados, e cobertos de chocolate quando forem  servidos. São super gulosos!

 

Ingredientes:

. 3 ovos

. 1cháv. açúcar

. 1 cháv. farinha

. ½ pacote natas

. 2 colh. (sopa) chocolate em pó

. 1 colh. (chá) fermento

. 2 colh. (sopa) manteiga

 

Preparação:

Comece por bater os ovos com o açúcar e junte de seguida todos os outros ingredientes.

Deite a massa em forminhas untadas (dá para seis bolinhos), e leve ao forno pré-aquecido a 150º, durante cerca de 30 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e cubra com chocolate derretido.

Experimente!

Bolinhos de gengibre e sultanas

Para fugir ao bolo (grandão) optei por fazer seis bolinhos pequeninos.

Preparei duas coberturas muito simples. Os bolinhos que sobraram foram congelados e continuaram deliciosos. A sério! Já confirmei. Não fui capaz de os deixar no frio  muito tempo…

 

Ingredientes:

. 3 ovos

. 1cháv. açúcar

. 1 cháv. farinha

. ½ pacote natas

. 50 g chocolate (em pedaços pequeninos)

. 1 colh. (chá) gengibre (em pó)

. 1 colh. (chá) fermento

. 2 colh. (sopa) manteiga

. 2 colh. (sopa) corintos

 

Preparação:

Comece por bater os ovos com o açúcar e junte de seguida todos os outros ingredientes. Envolva bem.

Deite a massa em forminhas untadas (dá para seis bolinhos), e leve ao forno pré-aquecido a 150º, durante cerca de 30 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e cubra a seu gosto.

Eu preparei duas coberturas:
- calda de sumo de laranja, mel e Porto, que levei ao lume e ainda quente deitei sobre os bolinhos; - calda de sumo de limão com açúcar confeiteiro, que juntei, mexi e deitei sobre os bolinhos.
Tudo muito simples.

Experimente!

Bolo de cacau em tabuleiro

Voltei de férias - retemperada!
Voltei com este bolo bem docinho, lindo e delicioso.
Acho difícil encontrar algo doce mais fácil de preparar.

Utilizei cacau mas já fiz este bolo com chocolate em pó e o resultado foi igualmente delicioso.

Surpreenda a família e amigos e verá que... também é fácil de comer…

 

Ingredientes:

. 3 ovos

. 1 cháv. açúcar

. 1 cháv. farinha

. ½ cháv. leite

. ½ cháv. óleo

. 3 colh. (sopa) cacau

. 1 colh. (chá) fermento

. 1 cálice de Drambuie (ou outro licor)

. chocolate em pó

 

Preparação:

Comece por bater os ovos com o açúcar e misture de seguida os restantes ingredientes.

Espalhe a massa num tabuleiro pequeno, untado, e leve ao forno pré-aquecido a 150º, durante cerca de 30 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e corte em quadrados.

Cubra a seu gosto com cacau, canela, chocolate em pó ou chocolate derretido.

Experimente!

Bolo (na caneca) de limão e baunilha

Eis uma pequenina maravilha!

Foi a minha amiga Neida que, há já uns bons anos, me mandou esta receita rápida de um bolinho para eu fazer nas tardes tristes e cinzentas.

Já experimentei fazê-lo com vários sabores:

- o de chocolate leva 2 colheres (rasas) de chocolate em pó e fica delicioso,

- o de coco ralado com leite de coco fica guloso,

- o de canela e rum fica perfumado e anima o coração.

Enfim, nada mais simples, nada mais rápido, nada mais reconfortante que um bolo na caneca.

Ingredientes:

. 1 ovo

. 4 colh. (sopa-rasas) leite

. 3 colh. (sopa-rasas) óleo

. 4 colh. (sopa - rasas) açúcar

. 3 colh. (sopa- rasas) farinha

. 1 colh. (café-rasa) fermento

. raspa de 1 limão

. gotas de baunilha

Preparação:

Parta o ovo para uma caneca, com cerca de 300ml de capacidade, e bata com um garfo.

Acrescente o óleo, o açúcar e o leite e bata mais um pouco.

De seguida junte a farinha, o fermento, a raspa de limão e a baunilha e envolva delicadamente.

A massa fica um pouco mole, mas é mesmo assim.

Leve ao micro-ondas por 3 minutos na potência máxima.

Coma quente ou frio da própria caneca ou retire e enfeite a seu gosto.

Experimente!

Bolo de laranja e gengibre

Voltei à receita base dos meus bolos mais simples, e misturei laranja com gengibre. Ficou gostoso.

Um chá bem quentinho foi o acompanhamento perfeito.

Ingredientes:

6 ovos

2 cháv. açúcar

2 cháv. farinha

½ cháv. óleo

½ cháv. sumo laranja

1 colh. chá fermento

1 colh. chá gengibre

Preparação:

Bata com batedeira os ovos inteiros com o açúcar.

Junte o sumo, a raspa da laranja e o óleo e continue a bater.

Com colher de pau adicione a farinha, o fermento e o gengibre.

Deite em forma untada e polvilhada.

Coza em forno moderado durante cerca de 45 minutos.

Experimente!

Bolo de fruta cristalizada (ou bolo inglês)

Com um café quentinho, ou mesmo com um descafeinado morno (é como eu gosto), este bolo (o preferido do maridão) é um manjar dos deuses.

Faça-o já e guarde para servir no Natal.
Vai ser um sucesso.

Ingredientes:
. 120 g manteiga
. 130 g açúcar
. 3 ovos
. ½ cálice de Porto ou brandy
. raspa e sumo de 1 laranja
. 2 cravinhos
. 200 g farinha
. 200 frutas cristalizadas e passas de uva
. 1 colh (chá) fermento
. margarina para untar a forma

Preparação:

Comece por bater a manteiga com o açúcar até ficar em creme.

Junte depois os ovos, um a um, a raspa e o sumo de laranja, o ½ cálice da bebia escolhida e a farinha misturada com a canela, o cravinho e o fermento.

Por fim adicione as frutas, passadas ligeiramente por farinha.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês.

Leve ao forno médio por cerca de 50 minutos. Na primeira meia hora cubra com papel vegetal.

Experimente!

Bolo de pera e caramelo

Este bolo é delicioso.
Sirva frio ou morno, com um café quentinho, e esqueça as calorias…

Ingredientes:
. 6 ovos
. 2 cháv. açúcar
. 2 cháv. farinha
. ½ cháv. óleo
. ½ cháv. leite
. 1 colh. chá fermento
. 4 colh. açúcar(amarelo) para o caramelo
. 2 peras Rocha

Preparação:

Comece por fazer um caramelo claro, levando a forma ao lume com o açúcar e um pouco de água.

Descasque as peras e corte-as em quartos. Cubra o fundo da forma com os bocados de pêra, a seu gosto.

Bata os ovos inteiros com o açúcar.

Junte o leite e o óleo e continue a bater.

Com colher de pau adicione a farinha e o fermento.

Deite a massa sobre as peras e coza em forno moderado durante cerca de 45 minutos.

Experimente!

Bolo de mel com cobertura de chocolate

No final do almoço de domingo deliciei-me com este bolo de mel, chocolate e baunilha.
Acompanhei com um chá verde bem quentinho, já que não bebo café, e o prazer foi total.
É bem verdade - um bolo, por mais simples que seja, pode transformar uma refeição num momento delicioso.

Ingredientes:
. 200 g manteiga
. 1/2 cháv. mel
. 1 cháv. açúcar amarelo
. 4 ovos
. 1 colh (chá) bicarbonato de sódio
. 1 ¼ cháv. farinha
. 2 colh (chá) essência baunilha
. ½ barra chocolate para culinária
. 1 pacote natas
. margarina para untar a forma
. papel vegetal

Preparação:

Comece por derreter a manteiga, o mel e o açúcar numa tigela onde caibam todos os ingredientes.

Deixe arrefecer e adicione os ovos, um a um, mexendo com uma colher de pau.

Junte o bicarbonato de sódio e continue a mexer.

Por fim junte a farinha e a essência de baunilha e mexa um pouco mais.

Deite o preparado numa forma rectangular, untada e forrada com papel vegetal, e leve a cozer a 180 º durante cerca de 45 minutos.

Cobertura:

Parta o chocolate em bocadinhos e misture com as natas. Leve a derreter em banho-maria (pode ser no microondas) e espalhe sobre o bolo, já arrefecido.

Experimente!