Dourada ao sal

O peixe cozinhado ao sal fica com um sabor delicioso. E não fica salgado.

Estranho?
Experimente com o seu peixe preferido, confirme e delicie-se.

Eu cozinhei uma dourada, para duas pessoas, e necessitei de a cobrir com 2,5 kg de sal grosso.

Depois… levei-a ao forno e esperei que a magia acontecesse. 

(Lamentavelmente, as fotos tiradas ao peixe, depois de assado, ficaram péssimas.)

 

Ingredientes:

. dourada

. sal grosso

. ervas aromáticas (salsa, tomilho fresco, louro, manjericão fresco)

. limão

 

Preparação:

Indique na peixaria que o peixe que escolheu é para cozinhar ao sal.

O resto da magia é feito por si, em casa.

Encha a cavidade da barriga do peixe com ervas aromáticas (escolha a seu gosto) e rodelas de limão.

Depois, cubra um tabuleiro com papel de alumínio e espalhe parte do sal. Deixe com uma altura de cerca de 2 cm.

Coloque por cima o peixe e cubra muito bem com mais sal.

Salpique com água para ajudar a criar crosta.

Leve ao forno bem quente e cozinhe, na temperatura máxima, até começar a crosta a abrir.

Depois de pronto, retire do forno e deixe repousar durante quinze minutos.

Por fim, parta com muito cuidado a crosta, retire o sal e delicie-se.

Experimente!