Saltear significa cozinhar os alimentos de forma rápida, com lume muito forte e durante pouco tempo.Este método requer atenção redobrada para que os alimentos não se queimem e não se exceda o tempo de cozedura.
Pode ser feito num tacho, numa frigideira ou num “wok”.
É perfeito para a cozedura de legumes, carne e marisco.
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