Para aproveitamento de tomate maduro, não há como uma boa tomatada.
É fácil e rápida de preparar e dá para colorir várias preparações culinárias.
Ingredientes:
. tomate maduro
. cebola
. alho
. manjericão fresco e seco
. louro
. azeite
. sal
Preparação:
Pique cebola e alho e leve a refogar em azeite com uma folha de louro.
Retire a pele e sementes ao tomate e corte em pequenos pedaços. Junte ao refogado.
Tempere com sal e manjericão seco.
Deixe cozer e apurar. Quase no final da cozedura junte manjericão fresco.
Depois de frio guarde em frasco fechado e conserve no frigorífico.
Experimente!