Perna de borrego no forno com batatas e abobrinhas assadas

Hoje o almoço foi um pouco mais trabalhoso e demorado, mas valeu a pena.

O borrego com as batatas assadas resultou lindamente com a companhia das abobrinhas.

Acompanhámos com um bom tinto, desta vez do Douro, e o deleite foi total.

Ingredientes:

. perna de borrego

. batatas

. abobrinhas

. chouriço de carne

. cebolas

. alhos

. vinho branco

. louro

. tomilho

. azeite

. sal

. piripiri

. colorau

Preparação:

De véspera tempere a carne com azeite, colorau, vinho branco, sal, louro, alhos picadinhos e piripiri.

Coloque depois a carne num tabuleiro, em cama de cebolas cortadas às rodelas, regue com a marinada e um pouco mais de azeite. Espalhe rodelas de chouriço e leve ao forno quente. Deixe assar lentamente , regando de vez em quando com o próprio molho.

Depois de assado corte em pedaços.

Entretanto, descasque e corte batatas em gomos, tempere-as com sal, colorau e azeite e leve ao forno em tabuleiro.

Falta apenas preparar as abobrinhas

Corte-as ao meio, retire-lhes as sementes e tempere-as com sal, azeite e tomilho. Leve ao forno em tabuleiro até ficarem douradas.

Experimente!