Peixe fresco bem grelhado sabe sempre bem.
O segredo está no tempo de cozedura e na habilidade do cozinheiro...
O cheiro a peixe grelhado na cozinha é o menos agradável. Eu consigo atenuá-lo acendendo uma vela junto do fogão. Alguém me deu esta dica há muitos anos – nunca a esqueci.
Ingredientes:
. peixe-espada preto
. azeite
. coentros
. sumo de limão
. sal
Preparação:
Tempere o peixe-espada com sal e um fio de azeite.
Coloque as postas numa grelha e deixe cozinhar 3 a 4 minutos. Vire as postas e grelhe por mais uns minutos.
Entretanto, prepare o molho juntando azeite, sumo de limão e coentros picadinhos.
Sirva o peixe com batatas cozidas e legumes.
Experimente!
