Tarte de feijão verde com queijo da ilha

Foi desta forma simples que preparei o jantar de ontem.
Utilizei feijão verde, mas poderia ser qualquer outro legume.
Acompanhei com salada de alface, tomate e cebola.

Ingredientes:. 3 ovos
. 1 cháv. farinha
. 1 cháv. queijo ralado (utilizei queijo da Ilha)
. 2 cháv. de feijão verde (redondo) congelado
. ½ cháv. leite
. 3 colh. óleo
. sal
. pimenta
Preparação:Bata na misturadora todos os ingredientes, excepto o feijão verde.
Retire para uma taça e junte o feijão, descongelado.
Deite numa tarteira ligeiramente untada.
Leve ao forno, pré-aquecido, durante cerca de 45 minutos.
Experimente!

Creme de espinafres

Fácil de preparar mas muito saboroso, este creme de espinafres, bem quentinho, reconforta-nos numa noite fria de inverno.

Ingredientes:
. espinafres
. batatas
. cebolas
. alho francês
. talos de aipo
. sal
. azeite

Preparação:
Numa panela deite as batatas, as cebolas, o alho francês, o aipo, água e azeite.
Tempere com sal e deixe cozer, em lume brando, durante cerca de 30 a 45 minutos.
Reduza a sopa a puré, junte mais água (cuidado porque deve ficar cremosa) e leve de novo ao lume.
Junte as folhinhas de espinafre e coza por mais 3 a 5 minutos.
Rectifique de sal e sirva.
Experimente!

Tarte de maçã, nozes e natas

Com um chá quentinho, ou um bom Porto, esta tarte de maçã deixará marcas na sua memória… É óptima!

Massa para forrar a tarteira

Ingredientes:
. 200g farinha
. 2 colh. (sopa) manteiga
. 3 colh. (sopa açúcar
. 1 colh. (chá) fermento
. 3 ovos

Preparação:
Bata ligeiramente todos os ingredientes. Estique a massa com o rolo e forre a tarteira. Pique o fundo com um garfo.

Recheio guloso

Ingredientes:
. 4 maçãs cortadas aos pedaços
. nozes picadinhas
. 2 colh. (sopa) açúcar
. 2 colh. (chá) fécula de batata
. 3 gemas de ovo
. 1 dl. natas
. 1 cháv. leite
. casca de limão

Preparação:
Leve ao lume todos os ingredientes, excepto as natas.
Quando engrossar retire do lume, deixe arrefecer e junte as natas.
Deite da tarteira.
Por cima coloque as maçãs e as nozes.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, cerca de 40 minutos
Experimente!

Arroz de pato no forno

O meu arroz de pato fica mesmo bom. Pelo menos para mim…
Acompanhámos a refeição com um Reguengos reserva 2007

Ingredientes:
. pato
. arroz
. cebola
. alho
. louro
. caldo de galinha
. chouriço
. cenoura
. vinho branco
. louro
. piripiri
. azeite

Preparação:
Comece por guisar o pato colocando num tacho azeite, cebola picada, alho, chouriço, cenoura, caldo de galinha, vinho branco, piripiri, louro e o pato cortado aos pedaços.
Guarde o caldo e desfie a carne., esmague as cenouras e pique o chouriço.
Prepare o arroz cozendo-o num refogado ligeiro de cebola e alho e o caldo da cozedura do pato (1 arroz – 2 caldo). Dez minutos depois junte o pato e os outros ingredientes - cenoura e chouriço.
Deite tudo num pirex, enfeite com chouriço e leve ao forno para aloirar.
Experimente!

Massinha com vitela, ervilhas e cenouras

Ingredientes:
. vitela cortadas aos cubos
. massinha
. chouriço
. ervilhas
. cenouras
. tomate
. cebolas
. alhos
. azeite
. vinho branco
. sal
. piripiri
. louro
. tomilho

Preparação:
Comece por fazer um refogado com o azeite, cebola, alho, tomilho, piripiri e louro.
Junte a carne e deixe ganhar um pouco de cor.
A seguir junte o tomate pelado, chouriço às rodelas, cenouras aos cubos, o vinho e os restantes temperos. Vá juntando água conforme necessário.
A dez minutos do final da preparação da carne junte adicione as ervilhas e deixe apurar bem.
À parte coza a massa, seguindo as indicações da embalagem, e escorra bem.
Junte a massa à carne, deixe apurar, verifique os temperos e … está pronto.
(Poderá cozer a massa no caldo da carne. Eu prefiro cozê-la sempre à parte, misturá-la e deixar apurar).
Experimente!