A perca tem um sabor agradável mas enjoativo.
Aqui em casa comemos geralmente a perca grelhada, temperada apenas com um fio de azeite e sumo de limão.
Pois desta vez decidi fazer diferente: cozia-a numa tomatada picante.
Ficou perfeito. Vou repetir.
Ingredientes:
. postas de perca
. tomate maduro cortado em pedaços
. cebola
. alho
. louro
. salsa
. azeite
. vinho branco
. sal
. piripiri
Preparação:
Num tacho (ou frigideira) refogue em azeite cebola e alho às rodelas. Adicione depois tomate e refogue por mais uns minutos.
Regue com vinho branco e tempere com sal e piripiri.
Acame o peixe na tomatada, tape o tacho e deixe cozer em lume brando.Se necessário adicione água.
Rectifique os temperos e sirva com batatas cozidas.
Experimente!