Salada de frango e conchas tricolores

Para aproveitamento de frango assado, eis uma salada própria para os dias mais quentes.

Escolha uma massa bem colorida, junte-lhe a sua mistura de verdes preferida, algum crocante e tempere a seu gosto.

Nada mais fácil.

 

Ingredientes:

. peito de frango assado

. massa (conchas tricolores)

. alface

. agrião

. pimento vermelho

. azeitonas pretas

. nozes

. sementes de sésamo

. azeite

. vinagre ou sumo de limão

. sal

 

Preparação:

Comece por cozer a massa, de acordo com as indicações da embalagem. Deixe arrefecer.

Corte o peito de frango em cubos.

Corte os restantes ingredientes, a seu gosto.

Tempere com sal (atenção que a massa e o frango já têm sal), azeite e vinagre ou sumo de limão.

Misture tudo e salpique com azeitonas pretas, nozes picadas e sementes de sésamo.

Experimente!

Chutney de maçã e pera

 

Originário da Índia, o chutney é um condimento agridoce, feito com frutos, vegetais, ervas e especiarias, cozinhados lentamente com vinagre e açúcar.

Pode ser muito picante, se feito com malaguetas, ou suave, com a doçura da fruta a predominar.

É o acompanhamento perfeito para pratos de carne.

 

Ingredientes:

. 500 g maçãs

. 500 g peras

. ½ colh. (chá) gengibre ralado

. ½ colh. (chá) cravinho moído

. 1 colh. (chá) canela em pó

. 2 colh. (chá) pó de caril

. 600 ml vinagre de sidra

. raspa e sumo de uma laranja

. 300 g açúcar mascavado

. malaguetas a gosto

 

Preparação:

Descasque a fruta e corte-a em pedaços pequenos.

Em seguida, deite-a num tacho com os restantes ingredientes e leve ao lume.

Deixe ferver a mistura lentamente, mexendo de vez em quando, durante cerca de 45 minutos, ou até ter reduzido e engrossado para uma consistência de geleia.

O chutney está pronto para consumir.

Deve ser guardado em frascos esterilizados e colocados em local fresco e escuro.

Experimente!

 

Outras combinações possíveis:

. manga e polpa de tamarindo

. ananás e nozes

. ameixas secas e avelãs

. tomate e maçã

. papaia e caju

. laranja e tâmaras

. beterraba e passas

Caril de lulinhas

Fiz mais uma experiência com caril.

Desta vez fugi à carne e optei por umas lulinhas pequeninas e branquinhas.

Ficou muito bom.

 

Ingredientes:

. lulinhas

. leite de coco

. coco ralado

. cebola

. alho

. tomate

. mistura de caril (em pó ou pasta)

. açafrão

. coentros em pó

. cominhos

. louro

. azeite

. limão

. sal

. piripiri

 

Preparação:

Faça um refogado com azeite, cebola e alho. Junte depois o tomate e deixe apurar.

Com a varinha mágica triture o refogado e junte o caril, o açafrão, o louro, o coco ralado e o leite de coco. Tempere a seu gosto.

Deixe ferver para engrossar o molho.

Agora só falta juntar as lulinhas e deixá-las cozer.

No final, mesmo antes de desligar o lume, perfume o caril com umas gotas de sumo de limão.

Acompanhe com arroz branco solto.

Experimente!

Framboesas com iogurte,natas e pão-de-ló

Hoje em dia não há desculpas para não se preparar sobremesas.

As alternativas simples e rápidas são imensas.

Se gosta de frutos vermelhos, esta mistura de sabores é perfeita.

Palavra!

 

Ingredientes:

. 250 g framboesas

. 2 iogurtes gregos naturais

. 1 pacote de natas

. 4 fatias de pão-de-ló

. vinho do Porto q.b.

 

Preparação:

Bata as natas e depois junte-lhe os iogurtes. Reserve.

Esfarele, grosseiramente, as fatias de bolo e borrife com Porto. Reserve.

Numa taça de vidro faça camadas alternadas de bolo, natas, framboesas.

Termine com natas e enfeite com framboesas.

Sirva bem fresco, depois de deixar que os sabores se misturem na taça.
Pode fazer-se com mistura de frutos vermelhos.

Experimente!

Bacalhau à moda de Lafões

Mais uma receita do fiel amigo.

Mais uma receita típica da cozinha portuguesa.

A foto não mostra, mas acreditem que o bacalhau ficou lindo e saborosíssimo.

 

Ingredientes:

. bacalhau

. batatas

. ovos

. pão ralado

. farinha

. vinho branco

. sumo de limão

. cebola

. alho

. louro

. colorau

. azeite

. sal

 

Preparação:

Ligue o forno.

Num tabuleiro coloque azeite, cebolas às rodelas, alhos picados e louro. Tempere com colorau e sal.

Passe as postas de bacalhau por farinha, ovos batidos e pão ralado e coloque na cama de cebola.

À volta do bacalhau espalhe batatas temperadas com azeite, colorau e sal.

Regue com azeite, vinho branco e sumo de limão. Leve ao forno.

Entretanto, coza ovos e corte-os às rodelas. Reserve para enfeitar depois a travessa.

Quase no final da cozedura do bacalhau verta sobre ele azeite onde refogou alho picado.

Experimente!

Salsichas de peru em massa folhada

Gosto destes folhadinhos de salsicha quentes ou frios, apesar de saber que a massa folhada tem… bem, não quero ouvir falar de calorias.

Vivam os folhadinhos!

 

Ingredientes:

- 1 embalagem de massa folhada

- 1 frasco de salsichas de peru (pequenas)

- 1 gema

 

Preparação:

Estenda a massa folhada e corte retângulos.

Coloque em cada retângulo uma salsicha e enrole.

Coloque os rolinhos sobre papel vegetal num tabuleiro e pincele com gema de ovo, diluída com uma colher de água.

Leve ao forno aquecido, até estarem folhadinhos e tostadinhos.

Experimente!