Feliz Páscoa, com muitas, muitas amêndoas (e apetitosos cozinhados, claro...)

Tarte de caril (da Teresa Almeida)

Fácil, muito fácil de preparar e difícil, muito difícil não gostar.

Preparação:

Massa
Bater 150g de manteiga, 150g de farinha, 1 colh. (café) de sal e 1 colh. (chá) de vinagre.
Forrar a forma de tarte e levar ao forno, cerca de 20 minutos.

Recheio:

Levar ao lume rodelas muito finas de 3 cebolas e dourar em manteiga.
Juntar 1 cháv. de leite a ferver, ½ cháv. de queijo ralado, 2 colh.(sopa) de pó de caril e 3 ovos batidos.

Mexer bem e deitar sobre a massa.

Levar ao forno cerca de 30 minutos.

Experimente!

Retratices culinárias...

Foto e um "delicioso" artigo sobre alimentos afrodisíacos aqui.

Tangerinas

Chegou a Primavera e as tangerinas já ocupam lugar de destaque nas bancas da fruta.

Sabia que as tangerinas são ricas em vitaminas A (indispensável para a saúde dos olhos e da pele), vitamina C (essencial para o sistema imunológico), potássio, magnésio, cálcio, fósforo e fibras?

Sabia que são conhecida pelo seu poder diurético e digestivo?

Pois é… tanta coisa boa!

Guisadinho de frango com chouriço e cogumelos

Para o almoço de sábado fiz frango com chouriço, cogumelos e … açafrão, para lhe dar um “toque” da cozinha indiana.
Estava óptimo e apuradinho. Pudera, confeccionei-o na noite anterior…

Ingredientes:
. frango
. cogumelos
. chouriço
. cebola
. alho
. louro
. açafrão
. vinho branco
. azeite
. sal
. piripiri
. caldo de galinha

Preparação:
Comece por fazer um refogado com o azeite, cebola, alho e louro.
Entretanto corte o frango aos pedaços e junte-os ao refogado. Deixe aloirar.
A seguir junte o chouriço cortado, o vinho e os restantes temperos.
A meio da cozedura do frango junte os cogumelos fatiados e deixe apurar bem.
Verifique os temperos e … está pronto.
Experimente!

Sardinhas albardadas e arroz de grelos de nabiça

Eis uma refeição económica, fácil de confeccionar - comprei sardinhas escaladas congeladas - e muito apetitosa.

Ingredientes:
. sardinhas
. arroz
. grelos de nabiça
. cebola
. alho
. azeite
. óleo
. farinha (misturei farinha de trigo e de milho)
. sumo de limão
. sal

Preparação:
Tempere as sardinhas com sal e sumo de limão e aguarde.
Entretanto, prepare um polme simples com a farinha, água e um pouco de sal (mesmo pouco, porque as sardinhas já estão temperadas).
Passe as sardinhas pelo polme e frite-os em óleo, colocando-as depois sobre papel de cozinha.
Para a preparação do arroz comece por deitar azeite num tacho e faça um leve refogado com cebola picada e alho. A seguir junte os grelos e deixe cozinhar sem água (cozem no líquido que libertam). Tempere com sal.
Quando os grelos estiverem quase cozidos junte o arroz e a água (1 arroz/2 água) e coza por cerca de 10/12 minutos.
Experimente!