Alheiras assadas com batatinhas e esparregado

Eis aqui uma refeição apropriada para aqueles dias em não nos apetece ficar muito tempo às voltas com o fogão.

Mas atenção, é super delicioso. Eu gosto muito. E então quando as alheiras são transmontanas…

Ingredientes:
. alheiras
. batatas
. esparregado (congelado)
. azeite
. manjericão
. sal

Preparação:

Descasque batatas médias e corte-as em quartos.

Coloque-as numa panela com água e sal, leve ao lume até levantar fervura e escorra.

Num tabuleiro deite as batatas, azeite e manjericão. Mexa bem e coloque no forno para acabarem de cozer e aloirarem.

Em outro tabuleiro espalhe as alheiras e leve também ao forno.

Prepare o esparregado,de acordo com as instruções da embalagem.

Nada mais fácil.

Experimente!

Salmão com espinafres salteados em azeite e alho

Eis uma refeição bem ligeirinha.

Espinafres salteados acompanham na perfeição com o sabor delicado do salmão.

Ingredientes:

. lombos de salmão

. coentros

. espinafres

. azeite

. alhos

. sal

Preparação:

Coza os espinafres em água com sal e a seguir escorra muito bem.

Entretanto, num tachinho (ou frigideira) deite azeite e alhos picados e leve ao lume, com cuidado para que os alhos não queimem. Junte os espinafres, mexa bem para envolver no azeite e retire.

Coloque o peixe no centro de uma folha de alumínio, tempere com sal, coentros, azeite e sumo de limão.

Faça uma espécie de embrulhinho folgado mas bem fechado e leve ao forno em tabuleiro ou cozinhe numa frigideira (o que normalmente eu faço).

Cozinhe cerca de 3 minutos, vire o embrulhinho e cozinhe por mais 3 - 4 minutos.

Retire do embrulhinho e sirva juntamente com os espinafres.

Experimente!

Leite-creme queimado

Gosto muito de leite-creme, ou não fosse a primeira sobremesa que aprendi a fazer.
Estranhamente há muito tempo que não o fazia.
Talvez agora me entusiasme e parta à descoberta de outras maneiras de o preparar.

Ingredientes (para 2 pessoas):
. ½ l leite
. 4 gemas
. pau de canela
. casquinha de limão
. 2 ou 3 gotas de baunilha
. 4 colh (sopa) açúcar
. 1 colh (sopa) farinha Maizena
. açúcar em pó, ou mascavado, para queimar

Preparação:

Leve ao lume o leite com a canela, a casca de limão e a baunilha.

Numa tigela bata, ligeiramente, as gemas com o açúcar e a farinha.

Incorpore o leite com cuidado à mistura das gemas e leve ao lume para engrossar, mexendo sem parar.

Deite em taças e deixe arrefecer. Pode levar ao frio.

No momento de servir espalhe uma camada de açúcar sobre o leite-creme arrefecido e queime com um ferro em brasa ou sob um grelhador.

Experimente!

Dica:

Não deite fora as claras. Faça uma apetitosa omeleta (veja a seguir) ou umas farófias docinhas.

Omeleta de claras - nada mais simples!

Bata as claras - ligeiramente - com uma areia de sal e, se preferir uma omeleta mais substancial, um pouco de queijo ralado.

Leve ao lume uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite, deite e espalhe as claras, cozinhe de um lado, dobre e retire.

Acompanhe com uma salada fresca.

Que tal?

Foi o meu almoço de hoje e... deliciei-me!

Experimente!

Pato assado com alecrim, mel e canela e ervilhas com aroma de açafrão

Gosto de cozinhar e de saborear um prato de pato.
Esta receita é absolutamente deliciosa.

Ingredientes:
. pernas de pato
. ervilhas
. alecrim
. mel
. canela
. açafrão
. cebolas
. azeite
. sal
. pimenta

Preparação:

Comece por preparar uma marinada com azeite, mel, canela, alecrim, sal e pimenta e barre o pato.

Pré-aqueça o forno.

Coloque o pato num tabuleiro e leve a assar no forno bem quente. Vá pincelando a carne com o próprio molho.

Enquanto o pato assa coza as ervilhas em água e sal e de seguida escorra-as bem.

Leve ao lume um tachinho com cebola picadinha, azeite e um pouco de açafrão. Deixe cozinhar a cebola e a seguir junte as ervilhas. Envolva bem e retire do lume.

Escolha o acompanhamento a seu gosto. Eu optei por batatas cortadas bem fininhas para fritarem e ficarem estaladiças.

Experimente!

Dourada assadinha no forno

Gosto de assar peixe fresco.

É fácil de preparar, suja-se apenas um tabuleiro, e o êxito é sempre garantido.

Enquanto assa, coloque no frio uma garrafa de vinho branco. Acredite que será uma refeição perfeita.

Esta receita pode ser adaptada a outros peixes.

Ingredientes:
. dourada
. batatas
. cebolas
. tomate
. alhos
. vinho branco
. bacon
. louro
. salsa
. sal
. azeite

Preparação:

Uma hora antes da preparação tempere a dourada com sal.

Entretanto, num tabuleiro prepare uma base para o peixe, com azeite, cebola às rodelas, alhos, tomate aos gomos, e o louro.

Por cima coloque o peixe e bocadinhos de bacon. A volta espalhe as batatas.

Tempere com o vinho, sal, mais azeite e salsa. Se necessário deite um pouco de água.

Leve a assar em forno moderado.

Experimente!