O requinte do simples bacalhau com esparguete...

Lá voltei eu ao bacalhau, o rei da cozinha portuguesa.

E porque sou fascinada por massas, decidi juntá-lo a uma das minhas preferidas.

Acreditem, o casamento inusitado de bacalhau com esparguete (integral ou não) resultou na perfeição. Faça esta receita fácil, simples, deliciosa.

Ingredientes:

. bacalhau desfiado (demolhado)

. massa esparguete integral

. pimento verde

. pimento vermelho

. cebola

. alho

. tomate

. aipo

. chouriço

. azeite

. vinho branco

. salsa

. louro

. colorau

. sal

Preparação:

Comece por picar alho, cebola, um talo de aipo, tomate maduro, pimento verde e vermelho, chouriço. Depois, deite azeite num tacho, junte a cebola, o alho, o aipo, o louro e o chouriço e deixe refogar uns minutos.

Junte o tomate, uma pitada de colorau e outra de sal, os pimentos e o vinho. Mantenha ao lume por mais 5-10 minutos.

Por fim, adicione o bacalhau escorrido e deixe cozinhar breves minutos. Reserve. 

Ponha ao lume uma panela com água e sal. Quando levantar fervura junte o esparguete, mexa no início para não colar e depois deixe cozer metade do tempo recomendado na embalagem. Escorra quando estiver no ponto, reserve a água.

Junte a massa ao bacalhau para finalizar a cozedura (deixe ficar al dente). Adicione alguma da água reservada. Prove o sal.

Antes de servir salpique com salsa picada.

Experimente!