Bacalhau cremoso e dourado… um regalo para olhos e palato

E lá voltei eu ao bacalhau!!!

Como dizem que há mil e uma maneiras de preparar bacalhau, ainda tenho muitas para descobrir e experimentar.

Esta receita é facílima de fazer. Muito semelhante ao meu bacalhau com natas, é a cozedura do peixinho em leite que lhe confere um sabor diferente, delicado, saboroso.

Foi delicioso e reconfortante o meu almoço.

Ingredientes:

. bacalhau (postas demolhadas)

. batatas

. leite

. molho bechamel

. queijo ralado

. cebolas

. alhos

. louro

. azeite

. óleo

. sal

. pimenta

Preparação:

Num tacho, cubra o bacalhau com leite e coza-o durante 5 minutos.

Entretanto, descasque batatas, corte-as em cubos e reserve em água. Frite-as depois em óleo bem quente, sem deixar ganhar cor e escorra em papel absorvente e reserve.

Descasque e pique cebolas e alhos. Refogue tudo em azeite com uma folhinha de louro.

Retire agora o bacalhau do leite onde cozeu, limpe-o de espinhas e separe-o em lascas.

Quando a cebola estiver translúcida adicione cuidadosamente o bacalhau e as batatas fritas. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Verta no preparado o molho bechamel (usei de compra) e misture  cuidadosamente. Transfira para um pirex e alise.

Finalize polvilhando queijo  ralado (usei Cheddar) e leve ao forno bem quente para gratinar.

Acompanhe com uma fresca salada verde.

Experimente!