Bolo de laranja amarga bem molhadinho e docinho

Aviso: é difícil resistir à segunda fatia deste bolo.

Apesar do amargo da casquinha das laranjas na compota, e de não crescer muito, o paladar é glorioso.

Por ser mais rápido e prático comprei e utilizei um frasco de compota de laranja amarga. No entanto, compota de laranja  é  tão fácil de preparar como qualquer outra compota. Talvez demore um pouco mais de tempo a atingir o ponto certo.

Neste bolo pode ser usada  a compota mais doce, feita sem as cascas da laranja. Eu gosto de sentir o doce-amargo da casquinha cozinhada, então, lavo as laranjas, não as descasco, corto-as ao meio, retiro as sementes, corto-as em pedaços, coloco-as em água e levo ao lume até ficarem tenras, mais ou menos 15 minutos. A seguir, escorro-as, junto-lhes açúcar e em lume brando deixo que a magia aconteça.

Ingredientes: 

Bolo

. 4 ovos 

. 1 cháv. açúcar 

. 2 cháv. farinha

. ½ cháv. sumo de laranja

. ½cháv. compota de laranja amarga

. ½ cháv. óleo

. 1 colh. (chá) fermento 

Calda

. 1 cháv. sumo de laranja

. ½ cháv. compota de laranja amarga 

Preparação: 

Bata com batedeira os ovos inteiros com o açúcar. 

Adicione o sumo, a compota  e o óleo e continue a bater. 

Misture agora a farinha e o fermento, sem bater.

Deite em forma untada e polvilhada. 

Coza em forno pré-aquecido durante cerca de 45 minutos. 

Enquanto o bolo coze prepare a calda para o ensopar, levando ao lume o sumo e a compota. Deixe reduzir, mantenha quente.

Desenforme o bolo e volte depois a colocá-lo na forma. Ainda quente pique-o com um palito e deite por cima a calda. 

Deixe ensopar e vire depois para um prato de servir. 

Experimente!