Salmão em molho de azeite, alho e salsa

Cá por casa estamos “na onda” do peixe grelhado. Carne só ao fim-de-semana.
Desta vez acentuei o sabor delicado do salmão fresco com um molho simples, delicioso e rápido de preparar.

Ingredientes:
. salmão
. azeite
. alhos picados
. salsa
. sal

Preparação:
Tempere o salmão com sal e um fio de azeite.
Coloque as postas numa grelha bem quente e grelhe durante 3 - 4 minutos. Vire as postas e grelhe por mais uns minutos.
Entretanto, prepare o molho juntando azeite, alho e salsa picadinhos.
Sirva o peixe com batatas cozidas e legumes.
Experimente!

Escalopes de porco com cogumelos e batata-doce

Começo por dizer que gosto muito de batata-doce, quer seja cozida, assada ou frita.

Para esta refeição achei que seria o acompanhamento perfeito, e não me enganei.

Ficou óptimo!

Ingredientes:

. escalopes de porco

. cogumelos fatiados

. batata-doce

. bacon

. tomilho

. colorau

. alho

. azeite

. manteiga

. óleo

. vinho branco

. louro

. sal

. pimenta

Preparação:

Uma a duas horas antes tempere os escalopes com vinho branco, alho picado, louro, tomilho, colorau, sal e pimenta.

De seguida frite ligeiramente o bacon em azeite e manteiga e junte depois os escalopes. Retire depois de prontos e mantenha quentes.

Ao molho que ficou na frigideira adicione os cogumelos fatiados e deixe cozinhar.
Por fim junte os escalopes aos cogumelos. 

Entretanto, descasque e corte em rodelas as batatas e frite-as em óleo. Escorra em papel absorvente e tempere com sal.

Nada mais fácil.

Experimente!

Compota de tomate

É uma diversão fazer compotas cá em casa.

Ultimamente tenho feito poucas. Por quê? Porque sou só eu a comê-las...

Triste, não é?

Acredite em mim: um chá quentinho, acompanhado com um pedaço de pão barrado com compota caseira, é um lanche de luxo. Palavra!

Ingredientes:

. 1 kg tomate chucha

. 600 g açúcar

. pau de canela

Preparação:

Abra ao meio os tomates, retire as sementes e corte-os em pedaços.

Leve a lume brando o tomate num tacho e junte o açúcar e o pau de canela. Mexa até o açúcar se dissolver por completo e deixe ferver até atingir o ponto desejado.

Vá retirando, com escumadeira, espuma e sementes que venham à superfície (não se preocupe se ficarem algumas na compota) e mantenha-se atenta para não deixar pegar a compota.

Depois de pronta, deite imediatamente a compota em frascos esterilizados.

Cole nos frascos etiquetas com o conteúdo e a data da preparação.

Experimente!

Maçã em massa folhada

Esta sobremesa é facílima de preparar.

Experimente e delicie-se com o aroma que sai do forno e com o sabor da fruta quente misturada com a massa folhada.

Todos vão aplaudir!

Ingredientes:

. maçãs Golden

. massa folhada

. vinho do Porto

. corintos

. canela em pós

. açúcar amarelo

. gema de ovo
. manteiga

Preparação:

Lave as maçãs e retire-lhes o caroço.

Divida a massa folhada em quadrados e sobre cada um coloque uma maçã.

No lugar do caroço deite um pouco de Porto, alguns corintos, uma noz de manteiga, uma colher de chá de açúcar e um pouco de canela.

Feche cada uma das maçãs com a massa folhada, aperte bem e pincele com gema de ovo.

Leve ao forno quente durante cerca de 25-30 minutos.

Experimente!

Bacalhau cozido com grão-de-bico

Quem não gosta de uma posta de bacalhau, acompanhada com grão-de-bico e temperada com um bom azeite português?

Aqui em casa gostamos – muito!

Desta vez optei por cozer o grão, mas já tenho comprado enlatado e o gosto é praticamente o mesmo.

Grão é grão, não é verdade?

Ingredientes:

. postas de bacalhau demolhado

. grão-de-bico

. ovos

. salsa

. cebola

. alho

. azeite

. sal

Preparação:

De véspera coloque o grão-de-bico de molho em água.

No próprio dia coza o grão (em panela de pressão demora cerca de 20 minutos) em água temperada com sal.

Cerca de 2 – 3 minutos antes do final da cozedura coloque por cima do grão as postas de bacalhau e deixe cozer.

À parte coza ovos.

Sirva com salsa, cebola e alho picadinhos. Não se esqueça do azeite.

Experimente!

Iogurte grego com suspiros e morangos

Fiz esta sobremesa com morangos mas poderia ter usado quaisquer outros frutos vermelhos.

Gostei muito da mistura de sabores.

Ficou linda e super saborosa.

Ingredientes:

. 4 iogurtes gregos naturais

. 500 g morangos

. 12 suspiros

. Porto q.b.

Preparação:

Numa taça de vidro faça camadas alternadas de suspiros (ligeiramente esmagados), borrifos de Porto, morangos cortados e iogurte.

Termine com iogurte e enfeite com morangos, a seu gosto.

Sirva bem fresco, depois de deixar que os sabores se misturem na taça.

Experimente!