Arroz malandrinho de bacalhau, tomate e espinafre. Irresistível!

 

Desta vez juntei espinafres ao meu arroz de bacalhau malandrinho e resultou muito bem. 

Este prato, de preparação simples e rápida, exige apenas atenção à quantidade de água e tempo de cozedura do arroz. E, importantíssimo, ser imediatamente levado para a mesa.

Simples, não?!

Ingredientes: 

. postas de bacalhau 

. tomate maduro 

. espinafre 

. cebola. 

. alho 

. colorau 

. arroz carolino 

. azeite 

. sal 

. louro 

. piripiri 

Preparação: 

Leve ao lume o bacalhau em água fria e assim que levantar fervura desligue o fogo. Mantenha o bacalhau na água e a panela tapada. 

Quando arrefecer, limpe o bacalhau de peles e espinhas e separe em lascas. Reserve a água da cozedura.

Num tacho prepare um refogado com azeite, cebola picada, alho e louro. Deixe que a cebola fique dourada e junte o tomate cortado em cubos. Tempere com colorau, sal e piripiri. Cozinhe uns minutos.

De seguida, junte ao refogado o arroz e a água da cozedura do bacalhau. (Para um arroz malandrinho a medida é de 1 arroz / 3 água, mas se necessário acrescente um pouco mais de água.)Rectifique o sal. 

Pouco antes do final da cozedura do arroz adicione o bacalhau e os espinafres lavados e secos. Envolva com cuidado. 

Experimente!