Bacalhau assado com tomate cherry e pimento verde, simples mas requintado

Esta receita mostra como é fácil preparar em casa um requintado bacalhau no forno. 

Desta vez variei e juntei-lhe tomate cherry e pimento verde. Resultou muito bem. 

O segredo deste prato simples mas delicioso está no azeite. 

Pois é, muito e bom azeite, faz a diferença.

Ingredientes: 

. bacalhau 

. tomate cherry 

. pimento verde 

. batatinhas novas 

. cebola 

. alho 

. louro 

. azeite 

. sal  

. pimenta 

. salsa 

Preparação: 

Lave bem as batatinhas e espalhe-as num tabuleiro. Salpique com bastante sal e leve ao forno aquecido. (as batatas demoram mais tempo a assar do que o bacalhau) 

Sem pressa, deite azeite num tabuleiro e espalhe cebola às rodelas, alho fatiado, louro. Tempere com azeite, sal e pimenta. 

Por cima coloque o bacalhau e à volta tomates e tiras de pimento. Regue com mais azeite, tempere com sal e pimenta. Leve ao forno. 

Quando vir que as batatas estão assadas (não deixe que rebentem) retire do forno, sacuda o sal, dê-lhes um leve murro e coloque-as à volta do bacalhau.  Regue tudo com azeite do assado. 

Mantenha quente até ao momento de servir salpicado com salsa picada. 

Experimente!