Eis uma versão diferente do tradicional empadão.
Em vez de puré de batata usei arroz, isso mesmo, arroz.
À carne de vaca e porco juntei cubinhos de presunto e aromatizei com vinho tinto, molho inglês e uns pozinhos de cominhos.
Por fim, gratinei com bastante queijo mozzarella.
Foi fantástica esta mistura.
Comi (comemos) e repeti (repetimos).
Resultou bem.
Ingredientes:
. carne de vaca picada
. carne de porco picada
. cubinhos de presunto
. arroz
. queijo mozzarella ralado
. cebolas
. alhos
. tomate
. pimento verde
. azeite
. vinho tinto
. molho inglês
. caldo de carne
. louro
. hortelã
. sal
Preparação:
Comece por fazer um refogado ligeiro com azeite, cebola e alho picado, uma folhinha de louro, cominhos e um raminho de hortelã.
Adicione depois a carne e o presunto e deixe ganhar um pouco de cor, mexendo sempre.
Junte agora o tomate pelado, as especiarias, o vinho e o molho inglês, o caldo de carne.
Deixe cozer e apurar bem. Quase no final junte pimento verde cortado em cubinhos.
Vá juntando água sempre que necessário, tendo em atenção de que não vai necessitar de muito molho.
Rectifique os temperos, retire e reserve.
Agora, vamos ao arroz.
Leve ao lume um tachinho com azeite, cebola e alho picado, uma folha de louro.
Quando ganhar cor junte o arroz e frite por uns minutinhos.
Junte água quente (1 arroz / 2 água) e um pouco de sal (tenha em conta que a carne já está temperada). Deixe levantar fervura e mantenha apenas dez minutos ao lume (vai acabar de cozer no forno). Retire e escorra.
Tudo feito, há que montar o empadão: arroz, carne, arroz.
Leve ao forno quente cerca de dez minutos, depois, com cuidado, retire o tabuleiro e espalhe por cima do arroz bastante queijo.Volte a meter no forno para gratinar, e já está.
Experimente!
