Pois é, decidi “embebedar” o meu borrego com três vinhos e não me arrependi.
Servi um prato cheio de sabores e aromas, que foi gabado, e isso deixou-me satisfeita.
Numa outra ocasião vou fazê-lo de véspera, para os sabores ficarem ainda mais intensos... e ser ainda mais gabado...
A foto ficou péssima, mas o borrego ficou óptimo.
Verdade!
Ingredientes:
. borrego aos pedaços
. bacon aos cubinhos
. cebolas
. alhos
. vinho branco
. vinho tinto
. vinho do Porto
. louro
. rosmaninho
. farinha
. azeite
. sal
. piripiri
Preparação:
Deixe de véspera o borrego numa marinada feita com os três vinhos, alhos picados, piripiri, louro e rosmaninho.
No dia, num tacho com azeite refogue ligeiramente a cebola com o bacon.
De seguida, junte o borrego – sem a marinada – e deixe dourar.
Adicione agora a marinada (junte-lhe antes um pouco de farinha) e caldo de carne.
Cozinhe em lume brando, mexendo de vez em quando e juntando água, se necessário
Rectifique os temperos e sirva quentinho com puré de batata ou com batatas simplesmente cozidas com a pele.
Experimente!