29 janeiro, 2024

Dourada no forno com limão e coentros


Voltei a assar dourada, peixe bastante carnudo, muito sabor e pouca gordura. 
Desta vez temperei-a com limão e coentros, e o resultado foi uma festa de aromas e sabores. 
Siga esta mesma receita para assar peixes da sua preferência. 

Ingredientes: 
. dourada 
. batata
. tomate 
. pimento verde 
. limão 
. coentros
. cebolas 
. alhos 
. azeite 
. colorau 
. sal 

Preparação: 
Faça um golpe no lombo do peixe e tempere com azeite, sal e colorau. 
Na abertura da barriga meta raminhos de coentros e uma rodela de limão, no golpe do lombo meta meia rodela de limão. Reserve. 
Como o peixe assa mais rápido do que as batatas, convém dar-lhes um ligeiro cozimento. Então, lave batatas pequenas, corte ao meio e leve ao lume em água fria temperada com sal. Quando levantar fervura cozinhe durante cerca de 10 minutos. Escorra e reserve sem tapar. (Optei por assar as batatas com a casca, mas pode descascá-las antes ou depois da cozedura.) 
Entretanto, corte o tomate em meias-luas, o pimento em tiras finas, o limão em rodelas. Reserve. 
Agora, corte cebolas em meias-luas e pique alhos. Espalhe num tabuleiro, onde já deitou azeite, e tempere com uma pitada de sal e de colorau. Disponha por cima o peixe e à volta espalhe batatas, tomate, pimento, limão, coentros. 
Regue tudo com azeite e sumo de limão e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus, durante cerca de 40 minutos. 
Experimente!



2 comentários:

  1. Olá, querida amiga Teresa!
    Por aqui, fizemos cação. É o preferido do filho.
    Gosto de todos os peixes, é meu prato preferido, a começar pelo bacalhau. Dourado tem um sabor muito especial também.
    Tenha uma nova semana abençoada!
    Beijinhos com carinho

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    1. Bom dia, amiga Roselia!
      Obrigada pela atenção que dá à minha Cozinha de Afectos.
      Tenho publicado pouco. O que não significa que ande afastada da cozinha. E que não tenha em espera para publicação muitas outras receitas. É o tempo, o tempo a passar e cada vez mais difícil de agarrar.
      Beijo carinhoso, minha querida amiga. Um dia de muito amor e paz. 🙏💐

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