Bacalhau assado e lascado, com batatinhas a murro

Deixo aqui uma sugestão para quem torce o nariz ao tradicional bacalhau cozido da consoada. 

É uma receita facílima de preparar e fica sempre muito, mas muito, saborosa. Essencial é a qualidade do bacalhau e do azeite.

Pode «enriquecer» a receita com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.

Acompanhe com um bom vinho tinto português.

Bom Natal

Ingredientes: 

. bacalhau, postas demolhadas 

. batatas pequenas 

. cebola 

. alho 

. louro 

. salsa 

. azeite 

. sal 

. pimenta 

Preparação: 

Num tabuleiro espalhe batatas com a casca e salpique com bastante sal. Leve ao forno bem quente. 

Em outro tabuleiro deite azeite, cebolas às rodelas, alhos picados e louro. Tempere com sal e pimenta moída. Coloque por cima o bacalhau, regue com azeite e leve ao forno. 

Quando o bacalhau estiver assado retire do forno, deixe arrefecer um pouco, lasque-o e coloque tudo no centro de um pirex que vá ao forno e à mesa. 

Voltando às batatas, quando vir que estão assadas (não deixe que rebentem) retire do forno, sacuda o sal, dê-lhes um leve murro e coloque-as à volta do bacalhau. 

Regue batatas e bacalhau com azeite e salpique com salsa picada. 

Mantenha quente, no forno desligado, até ao momento de servir. 

Experimente!

E aqui, deixo seis sugestões doces para o seu Natal: 

DELICIOSO E CREMOSO ARROZ DOCE

RABANADAS EM CALDA DE LARANJA E PORTO

AROMÁTICA TARTE DE LIMÃO

DELÍCIA RÁPIDA DE ANANÁS CARAMELIZADO E IOGURTE DE CÔCO 

PUDIM DE REQUEIJÃO E LEITE CONDENSADO

O MEU BOLO DE NATAL, SIMPLES MAS RICO EM AROMA E SABOR

Boas Festas

Camarão suculento, servido sobre pão tostado. Um petisco!

Eis um petisco fácil e rápido de fazer e super saboroso.

Bons camarões, bom pão, bom azeite, (bom vinho branco fresco), boa companhia e... está feita a festa!

 

Ingredientes: 

. camarão, fresco ou congelado 

. pão

. azeite 

. manteiga 

. alho 

. sumo limão 

. salsa 

. piripiri 

. sal 

Preparação: 

Descasque o camarão, deixando apenas a cauda. Dê um golpe superficial no dorso de cada um e retire a tripa. Tempere com sal. 

Numa frigideira salteie o camarão em azeite, 30 segundos de cada lado. 

A seguir, adicione manteiga e dentes de alho esmagados e em lume brando vá envolvendo para que cozinhe uns minutos mais e o molho engrosse. (não deixe cozinhar demasiado) 

Para finalizar, junte piripiri, salsa picada e sumo de limão. Envolva tudo e corrija os temperos.

Sirva sobre pão torrado e generosamente regado com o molho. 

Experimente!

 

Robalo escalado e batata-doce, juntos no forno

Há dias assim, em que pouco ou nada apetece fazer na cozinha. 

Quando isso acontece recorro a um peixe cozinhado de forma simples. 

Como gosto de dourada e de robalo, e não deixo que faltem cá em casa, é fácil e rápida a preparação do almoço nos meus dias preguiçosos. 

Ingredientes: 

. robalo escalado 

. batata-doce 

. azeite 

. limão 

. tomilho 

. colorau 

. sal 

Preparação: 

Pré-aqueça o forno. 

Vai precisar de dois tabuleiros. Deite em ambos azeite, colorau, tomilho, sal. Misture. 

Num dos tabuleiros coloque o peixe e barre-o de ambos os lados com a mistura anterior. Regue-o ainda com sumo de um limão, que irá cortar em pedaços e espalhar no tabuleiro. Reserve. 

No outro tabuleiro deite batatas bem lavadas e cortadas ao seu gosto. Misture tudo, com as mãos. 

Atenção agora: as batatas demoram cerca de 45 minutos a assar, o peixe muito menos. Assim sendo, leve primeiro as batatas ao forno. A meio do tempo, mexa-as e deixe continuar a assar. 

Quando faltarem 15/20 minutos (depende do tamanho do peixe) introduza o peixe no forno. Se necessário regue com mais azeite. 

Retire do forno, deixe repousar breves minutos e sirva, com uma simples salada verde ou legumes cozidos. 

Experimente!