Maçãs assadas em Porto, uma delícia!

Maçãs assadas, reineta ou de outra variedade, é aquela sobremesa que nunca me deixa ficar mal. Fica sempre linda, doce, deliciosa. 

Com esta receita facílima, já assei marmelos e peras.

Ingredientes: 

. maçã (utilizei reineta) 

. açúcar (branco, amarelo ou mascavado) 

. pau de canela 

. vinho do Porto

Preparação: 

Lave as maçãs e retire-lhes o caroço. (usei um descaroçador) 

Deite um pouco de Porto e de açúcar no fundo de um tabuleiro de forno. 

Depois, coloque as maçãs no tabuleiro e no lugar do caroço introduza mais açúcar, Porto e um pau de canela. (a maçã reineta é ácida, logo, necessita de mais açúcar)

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, durante cerca de 30 - 35 minutos. Deixe que a polpa fique macia e retire imediatamente as maçãs do forno. Deixe arrefecer no tabuleiro.

Experimente!

O requinte do simples bacalhau com esparguete...

Lá voltei eu ao bacalhau, o rei da cozinha portuguesa.

E porque sou fascinada por massas, decidi juntá-lo a uma das minhas preferidas.

Acreditem, o casamento inusitado de bacalhau com esparguete (integral ou não) resultou na perfeição. Faça esta receita fácil, simples, deliciosa.

Ingredientes:

. bacalhau desfiado (demolhado)

. massa esparguete integral

. pimento verde

. pimento vermelho

. cebola

. alho

. tomate

. aipo

. chouriço

. azeite

. vinho branco

. salsa

. louro

. colorau

. sal

Preparação:

Comece por picar alho, cebola, um talo de aipo, tomate maduro, pimento verde e vermelho, chouriço. Depois, deite azeite num tacho, junte a cebola, o alho, o aipo, o louro e o chouriço e deixe refogar uns minutos.

Junte o tomate, uma pitada de colorau e outra de sal, os pimentos e o vinho. Mantenha ao lume por mais 5-10 minutos.

Por fim, adicione o bacalhau escorrido e deixe cozinhar breves minutos. Reserve. 

Ponha ao lume uma panela com água e sal. Quando levantar fervura junte o esparguete, mexa no início para não colar e depois deixe cozer metade do tempo recomendado na embalagem. Escorra quando estiver no ponto, reserve a água.

Junte a massa ao bacalhau para finalizar a cozedura (deixe ficar al dente). Adicione alguma da água reservada. Prove o sal.

Antes de servir salpique com salsa picada.

Experimente!

O tradicional guisado de favas... como EU gosto

Este tradicional prato português é saboroso, económico e super reconfortante nos dias mais frios.

A sua preparação não é rápida, mas é tão, mas tão fácil de fazer, que quem o prova não acredita que tão pouco trabalho deu à cozinheira.

Para deixar o guisado ainda mais gostoso, junte bom chouriço e boa farinheira e, claro, outros enchidos da sua preferência.

(confesso que não sou grande apreciadora de favas, já o maridão... por ele, uma ou duas vezes por ano eu faço e como como gosto)

Ingredientes:

. entrecosto e lombo de porco cortados aos pedaços

. favas (utilizei congeladas)

. cebola

. alho

. chouriço de carne

. farinheira

. azeite

. vinho branco

. louro

. tomilho

. salsa

. louro

. colorau

. sal

. piripiri (ou hortelã, se preferir)

Preparação:

Num tacho prepare um refogado ligeiro com azeite, cebola picadinha, alho,  louro e umas rodelas de chouriço.

Junte a carne, o chouriço às rodelas, os temperos e o vinho. Cozinhe cerca de 10 minutos, não deixe que queime. Descongele as favas em água quente e reserve.

Adicione as favas ao guisado, cubra com água quente, cozinhe lentamente para apurar. (junte a hortelã, se for o caso). Rectifique os temperos.

Coza a farinheira à parte. Depois de arrefecer corte às rodelas e reserve para servir sobre o guisado. (dica: junte uma ou duas rodelas de farinheira às favas enquanto cozinham)

Salpique com salsa picada antes de servir.

Experimente!

Nota: A fava é uma leguminosa rica em proteínas, fibras, vitaminas do complexo B, ferro, potássio, zinco e fósforo.

(foto net)