O tradicional pargo assado no forno

O pargo é dos meus peixes preferidos. Assado, grelhado, cozido, ou como protagonista de uma caldeirada, mantém sempre o seu sabor delicado.

Dizem os entendidos, que contém baixos níveis de gordura, que possui poucas calorias, que é de fácil digestão, que é um alimento saudável. Percebem agora porque é um dos meus peixes preferidos?!

Ingredientes:

. pargo

. batata

. tomate

. pimento verde

. pimento vermelho

. cebola

. alho

. louro

. colorau

. sal

. azeite

. vinho branco

. tomilho

. salsa

Preparação:

Faça um ou mais golpes no lombo do peixe e tempere com sal, colorau e pimenta. Reserve. 

Corte cebola em rodelas finas, pique alho, espalhe sobre azeite num tabuleiro de forno. Tempere com sal e colorau. 

Corte batatas a seu gosto e tempere. Corte tomate maduro e pimentos. 

Coloque o peixe sobre a cebola, disponha à volta os restante ingredientes. 

Regue com azeite e vinho branco, espalhe hastes de tomilho, louro, salsa, mais sal e colorau se necessário. 

Leve ao forno aquecido, durante cerca de 40-45 minutos. Retire as haste de tomilho antes de servir.

Experimente!