Sobrecoxas de frango (com um toque indiano)

O frango pode ser confeccionado de inúmeras maneiras.

Desta vez fugi do caril mas não do açafrão, e logo o pintei de amarelo. Amarelo a que juntei o verde  de pimentos em cubinhos.

Nada mais rápido, nada mais fácil!

Arroz branco solto foi o acompanhamento perfeito.

Gostei. Muito!

Ingredientes:

. sobrecoxas de frango

. pimentos verdes

. cebola

. alho

. açafrão
. rama de funcho

. louro

. vinho branco

. azeite

. sal

. piripiri

Preparação:

Uma hora antes de iniciar a preparação tempere o frango com vinho, louro, sal e piripiri e deixe marinar uma a duas horas.

Depois, prepare um refogado com azeite, cebola, alho e louro.

Quando a cebola estiver loira, junte o açafrão, a rama de funcho e o frango. Cozinhe uns minutos e regue com a marinada.
Coza em lume brando, juntando água ou caldo de galinha sempre que necessário.

Quando o frango estiver quase pronto adicione pimentos cortados em cubinhos e termine a cozedura.

Rectifique os temperos e sirva quentinho.

Acompanhe com arroz branco, puré de batata ou batatas fritas.

Experimente!