Bacalhau no forno com pimentos e um ligeiro toque de canela

De novo bacalhau?

Eu confesso: o bacalhau salva-me sempre que não sei o que cozinhar. É por essa razão que aparece frequentemente na minha mesa.

Nesta receita a combinação de sabores é óptima!

E é fácil de preparar. E rápida. E o pau de canela dá um gostinho delicioso.

Servi com batatinhas assadas com a pele.
Hoje, a "dona simplificação" reinou na minha cozinha.

Ingredientes:

. bacalhau demolhado

. pimentos verdes

. pimentos vermelhos

. pau de canela

. cebola

. alho

. louro

. azeite

. sal

. pimenta

. vinho branco

Preparação:

Leve o bacalhau ao lume, em água fria.

Quando levantar fervura retire-o imediatamente da água e reserve.

Faça um refogado com cebolas às rodelas, alhos picados, louro e azeite. 

Borrife com vinho branco, junte os pimentos às tirinhas e um pau de canela.

Tempere com sal e pimenta e cozinhe durante alguns minutos.

Por fim, coloque as postas de bacalhau num tabuleiro e cubra-as com o refogado de pimentos.

Regue com mais azeite (se necessário) e leve ao forno aquecido, durante cerca de 30 minutos.

Experimente!

(Foto da net)