18 setembro, 2012

Estufadinho de legumes com açafrão

Fácil, saboroso, nutritivo e bom para acompanhar carne.
No final da cozedura, pode juntar umas gotas de vinagre balsâmico.
 
Ingredientes:
. pimento vermelho
. pimento verde
. beringela
. courgette
. cenoura
. cebola
. alho
. louro
. azeite
. açafrão
. tomilho
. sal
 
Preparação:
Comece por cortar todos os legumes.
A seguir, deite num tacho um fio de azeite e junte a cebola e o alho picados, o louro e os temperos.
(Atenção: não exagere no açafrão. Use apenas uma colher de chá.)
Cozinhe ligeiramente e acrescente os pimentos.
Junte depois os restantes legumes e deixe cozinhar lentamente.
Experimente!