Sarapatel

Aprecio a cozinha indiana, não muito picante, claro!

Os condimentos necessários encontram-se facilmente em lojas da especialidade. Eu gosto de os descobrir e adquirir no centro comercial da Mouraria, em Lisboa, um mundo de aromas, cores e sensações.

Ingredientes:

. carne de porco (utilizei lombo e entrecosto)

. tempero de sarapatel

. chouriço de sangue

. leite de coco

. coco ralado

. cebola

. alho

. azeite

. gengibre ralado

. piripiri

. louro

. arroz

Preparação:

Comece por cortar a carne em pedacinhos e leve ao lume a cozer em água com sal, cerca de 20 minutos.

De seguida desfaça em um pouco de água da cozedura da carne o chouriço de sangue, deitando fora a pele e as gorduras.

Faça um refogado com azeite, cebola, alho picado e louro. Junte a carne, a mistura do chouriço de sangue e cozinhe por uns minutos, adicionando um pouco de água, se necessário.

De seguida adicione a mistura de sarapatel, o leite de coco e o coco ralado. Tempere com o gengibre e o piripiri.

Tape e deixe cozinhar até a carne ficar tenra.

Retifique os temperos e sirva com arroz branco solto ou com pão indiano Chapati, pré-cozinhado.

Experimente!