30 julho, 2011

Carne estufada com esparguete colorido

O mais difícil na cozinha não é fazer é decidir o que fazer.
Concordam comigo?
Desta vez não pensei muito, fiz o que me apetecia no momento e comi com prazer.
Ficou óptimo!

Ingredientes:
. lombo de porco
. chouriço
. esparguete
. cebola
. tomate
. alho
. pimento verde
. tomilho
. piripiri
. vinho branco
. um pouquinho de açafrão
. caldo de carne
. sal
. louro
. azeite

Preparação:
Num tacho deite azeite, cebola picadinha, alho, louro e deixe refogar ligeiramente.
Junte o lombinho inteiro e deixe ganhar cor. Adicione de seguida o tomate, o pimento e todos os temperos.
Deixe cozinhar e apurar lentamente. Se necessário deite água aos poucos.
Verifique os temperos e … está pronto.
Entretanto, prepare o acompanhamento.
Optei por esparguete. Coza-o de acordo com as indicações da embalagens - nada mais fácil.
Experimente!

28 julho, 2011

Sumo de morango e toranja

Aproveite os frutos deste verão envergonhado e ingira sumos naturais. Este, tão fácil de preparar, é super delicioso.

Ingredientes (para 2 copos):
. 200 g. de morangos
. sumo de 2 toranjas
. gelo

Preparação:
Corte ao meio os morangos e deite numa misturadora.
Junte o sumo das toranjas e, se necessário, um pouco de água.
Junte gelo e delicie-se.
Experimente!

26 julho, 2011

Ovos estrelados... em água

Não é brincadeira... palavra!
Não é escalfado... palavra!
Numa frigideira deite um pouco de água e leve ao lume.
Deixe aquecer um pouco e parta o ovo lá para dentro (a água não deverá cobrir o ovo).
Deixe cozinhar como se estivesse a fritar um ovo em azeite.
Quando estiver cozinhado, a gosto de cada um, retire e por cima deite um fio de azeite ou - como eu gosto - uma colher de mel.
É delicioso.
Experimente!

24 julho, 2011

Bolo de mel com cobertura de chocolate

No final do almoço de domingo deliciei-me com este bolo de mel, chocolate e baunilha
Acompanhei com um chá verde bem quentinho, já que não bebo café, e o prazer foi total.
É bem verdade - um bolo, por mais simples que seja, pode transformar uma refeição num momento delicioso.

Ingredientes:
. 200 g manteiga
. 1/2 cháv. mel
. 1 cháv. açúcar amarelo
. 4 ovos
. 1 colh (chá) bicarbonato de sódio
. 1 ¼ cháv. farinha
. 2 colh (chá) essência baunilha
. ½ barra chocolate para culinária
. 1 pacote natas
. margarina para untar a forma
. papel vegetal

Preparação:
Comece por derreter a manteiga, o mel e o açúcar numa tigela onde caibam todos os ingredientes.
Deixe arrefecer e adicione os ovos, um a um, mexendo com uma colher de pau.
Junte o bicarbonato de sódio e continue a mexer.
Por fim junte a farinha e a essência de baunilha e mexa um pouco mais.
Deite o preparado numa forma rectangular, untada e forrada com papel vegetal, e leve a cozer a 180 º durante cerca de 45 minutos.



















Cobertura:
Parta o chocolate em bocadinhos e misture com as natas. Leve a derreter (pode ser no microondas) e espalhe sobre o bolo, já frio.
Experimente!

22 julho, 2011

Sopa de lentilhas vermelhas


Uma boa tigela de sopa caseira, rica em vitaminas e nutrientes, é tudo o que precisamos para um jantar leve, saudável e reconfortante.

Ingredientes:
. 1 cháv. lentilhas
. 3 batatas grandes
. 2 dentes de alho
. 2 talos de aipo
. 1 couve lombarda
. 3 cenouras grandes
. azeite
. sal

Preparação:
Enquanto prepara os legumes, deixe as lentilhas de molho em água.
Em seguida coloque numa panela as batatas, os alhos, o apoio, 2 cenouras, as lentilhas (escorridas), água e azeite.
Deixe cozer durante cerca de 30 minutos.
Reduza a sopa a puré, junte água (deve ficar cremosa), tempere com sal e junte a cenoura cortada em cubos e a couve em tiras.
Leve de novo a cozer, em lume brando, durante 45 minutos.
Rectifique de sal e sirva.
Experimente!
Informação sobre lentilhas aqui.

21 julho, 2011

Sumo de melão, alperce e lima

Basta cortar… misturar… gelar… e saborear!

Ingredientes (para 2 copos):
. 4 fatias de melão
. 3 alperces
. sumo de 2 limas
. gelo

Preparação:
Corte em pedaços o melão e os alperces e deite numa misturadora.
Junte o sumo das limas e bata 2 a 3 minutos.
Se necessário deite à mistura um pouco de água.
Junte gelo.
Experimente!

19 julho, 2011

Pãezinhos com chouriço

Estes pãezinhos demoram a preparar mas são fáceis de fazer.
No final, “esconda” um para si antes de os colocar no cestinho, porque eles vão desaparecer rapidamente.
Eu gosto deles quentinhos… com uma cerveja “estupidamente gelada”.

Ingredientes:
. 2 cháv. farinha trigo
. 1/2 cháv. leite
. 1/2 cháv. óleo
. 1 saqueta de FERMIPAN
. um pouco de sal

Preparação:
Junte todos os ingredientes e bata muito bem (à mão ou no robot de cozinha).
Faça uma bola e deixe levedar, tapada e em local fresco, durante uma hora.
Entretanto, corte o chouriço em cubinhos.
Estenda a massa numa superfície enfarinhada e corte-a em círculos iguais.
No centro de cada círculo coloque bocadinhos de chouriço, feche-os e role-os na palma da mão até ficarem bolinhas.
Coloque-as, separadas umas das outras, num tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal, e deixe levedar por mais 20 minutos.
Pincele as bolinhas com gema de ovo e leve ao forno, pré-aquecido, durante 30 minutos, ou até que estejam bem douradas.
Experimente!

18 julho, 2011

Guisadinho de peru com ervilhas e arroz

Eis uma refeição rápida, económica e… muito apetitosa!

Ingredientes:
. bifes de peru
. ervilhas
. arroz
. chouriço
. cebola
. alho
. louro
. tomilho
. vinho branco
. azeite
. sal

Preparação:
Comece por fazer um refogado com o azeite, a cebola, o alho e o louro.
Entretanto corte o peru aos pedaços e o chouriço às rodelas e junte ao refogado.  Adicione o vinho e os restantes temperos.
Quando a carne estiver quase pronta junte o arroz e as ervilhas e deixe cozer.
Experimente!

11 julho, 2011

Salada de verão... com agrião


Nos dias quentes de verão dê livre curso à imaginação e crie saladas apetitosas e… vistosas!

Ingredientes:
. agrião
. beterraba cozida
. pimento vermelho
. cebola
. sementes de girassol
. sal
. azeite
. vinagre

Preparação:
Numa saladeira coloque os raminhos de agrião, beterraba aos cubos, pimento aos cubos e cebola às rodelas.
Misture os ingredientes para o tempero e deite sobre a salada.
Por cima espalhe sementes de girassol.
Experimente!

05 julho, 2011

Lombinho de porco transmontano na panela


Ainda, e sempre, a boa carne transmontana.
O lombinho cozinhado desta maneira, mais assado do que estufado, fica apuradinho, gostoso e lindo…

Ingredientes:
. lombinho de porco
. vinho branco
. cebola
. alhos
. tomilho
. canela
. louro
. azeite
. sal

Preparação:
Comece por fazer um refogado ligeiro com o azeite, cebola, alho e louro.
Junte o lombinho inteiro e deixe ganhar cor. Adicione de seguida todos os temperos e deixe apurar.
Vá deitando água aos poucos (apenas para não pegar).
Verifique os temperos e … está pronto.
Experimente!