13 maio, 2011

Bolo de coco fácil e delicioso

Para aproveitar o leite de coco que restou do “Frango à moda da Zambézia”, lembrei-me de fazer um bolo rápido de coco.Ficou fofinho e apetitoso. Soube bem com o café.

Ingredientes:
. 5 ovos
. igual peso de açúcar
. igual peso de farinha
. ½ cháv. coco ralado
. ½ cháv. leite de coco
. ½ cháv. óleo
. 1 colh. chá fermento

Preparação:
Comece por bater bem os ovos com o açúcar. Junte o óleo e bata um pouco mais.
Adicione a seguir os restantes ingredientes e envolva, sem bater.
Deite em forma untada e polvilhada e leve ao forno, médio, durante cerca de 45 minutos.
Desenforme, deixe arrefecer e cubra com coco ralado.
Experimente!