24 junho, 2010

Bolo de chocolate (da Cristina)

Podem não experimentar mais nada do meu blog mas este bolo não deixem de provar.
A Cristina foi quem me deu a provar, pela primeira vez, esta verdadeira delícia. Claro que pedinchei logo a receita.

Ingredientes do bolo:
100g chocolate em barra
100g amêndoa ralada
100g manteiga
100g açúcar
4 ovos
2 colh. café fermento
doce de alperce

Ingredientes da cobertura:
100g chocolate em barra
½ copo natas
50g manteiga

Preparação:
Derreta o chocolate com a manteiga e deixe arrefecer.
Bata as gemas com o açúcar e de seguida junte as amêndoas, o fermento, o chocolate e as claras em castelo.
Leve ao forno médio, em forma untada, cerca de 30m.
Deixe arrefecer o bolo, abra-o ao meio e recheei com doce de alperce sem açúcar.
Para a cobertura, ferva as natas e retire-as do lume. Junte o chocolate e a manteiga mexendo bem.
Deite sobre o bolo e alise.
Pode enfeitar, depois de frio, com farripas de chocolate ou fazer desenhos no chocolate com um garfo (como eu fiz e ficou muito bonito).
Experimente!
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21 junho, 2010

Sanduíches

Chegou o Verão, período de descontracção, sol e muita praia.
Nesta altura do ano há que optar por refeições ligeiras, rápidas de preparar, nutritivas e saudáveis, para podermos usufruir em pleno das férias com que sonhámos o ano inteiro.
As sanduíches são a melhor solução para quem gosta de passar o dia na praia (conservadas em sacos térmicos) ou para quem não quer gastar muito tempo na preparação do jantar.
Com paciência, criatividade e apenas alguns minutos, duas fatias de pão com um recheio apetitoso, acompanhadas por um sumo para os garotos e uma cerveja geladinha para os adultos, saciam e permitem um convívio salutar e descontraído.
Hidratos de carbono - dê preferência ao pão escuro que é rico em fibras.
Proteínas – prefira produtos de charcutaria e queijos pouco gordos. Ovos, atum e frango são também uma óptima opção.
Vitaminas e fibras – utilize alface, tomate, pepino, cenoura ralada e frutas ao seu gosto.
Gorduras – opte por molhos magros, ou simplesmente azeite, enriquecidos com ervas aromáticas.
Eis algumas sugestões:
. pão, atum, ovo cozido, alface, tomate, maionese.
. pão, frango, rúcula, tomate, maionese.
. pão, paio, queijo, alface, azeitonas (sem caroço).
. pão, carne assada, alface, ananás, maionese.
Aproveite o verão, divirta-se e faça uma alimentação saudável.
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15 junho, 2010

Queijo (1)

“O queijo é leite com uma bactéria e tudo o resto é uma ilusão.
Há queijos para todos os gostos; o sabor e a consistência são quase em número infinito.
Se considerarmos que o seu único ingrediente é o leite, o queijo nada tem de afrodisíaco, mas quando é acompanhado por pão, vinho e uma amável conversa, o efeito é como se o fosse.”
Isabel Allende – “Afrodite – histórias, receitas e outros afrodisíacos”, (ed. Difel)
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Guisadinho de grão


Não sei bem porquê mas gosto particularmente deste guisadinho. Poderá juntar-lhe batatas aos cubos ou massinha.
Eu gosto dele assim – só com grão.

Ingredientes:
lombo de porco
entrecosto
grão cozido
chouriço de carne
cenoura
feijão verde
nabo
vinho branco
cebola
alho
hortelã
tomate
azeite
sal
louro
pimenta

Preparação:
Comece por fazer um refogado com o azeite, cebola, alho e louro.
Entretanto corte as carnes aos bocadinhos, junte-os ao refogado e deixe aloirar. A seguir junte o chouriço cortado, o tomate, o vinho e os restantes ingredientes.
Deixe apurar bem, verifique os temperos e junte um pouco de hortelã.
Experimente!
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Sumo de pêra, aipo e cenoura

Excepcionalmente rico em nutrientes e pobre em calorias. Óptimo!

Ingredientes:
2 peras
2 talos de aipo
2 cenouras

Preparação:
Lave, descasque e corte em pedaços os ingredientes.
Prepare o sumo na centrifugadora. Beba de seguida.
Experimente!
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Aipo

O aipo é uma planta aromática rica em fibras, um bom depurativo do sangue e um diurético de eleição.
Pode consumir-se na totalidade: a raiz (em sopas), o caule (em saladas) e as folhas (como condimento).
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07 junho, 2010

Entrecosto no forno com caldo verde e feijão preto

É óptimo  acompanhar carne assada com este acompanhamento de couve e feijão preto.
Experimente e concordará comigo.

Ingredientes:
entrecosto
batatas
vinho branco
alho
azeite
sal
colorau
piripiri
louro

Preparação:
Umas horas antes, ou de véspera, tempere o entrecosto com azeite, vinho, alhos picados, colorau, louro, sal e piripiri.
No dia, coloque a carne num tabuleiro com um pouco da marinada e leve ao forno médio. Vá deitando sobre a carne o resto da marinada e, se necessário, um pouco de água.
Dê uma fritura ligeira às batatas e a seguir coloque-as à volta da carne no forno.
Entretanto, coza o caldo verde em água com sal. Antes de o retirar da panela junte-lhe uma lata de feijão preto cozido e deixe na água por uns minutos. Escorra depois e sirva temperado com azeite e vinagre.
Experimente!

Couve com feijão preto

Ingredientes:
couve portuguesa
feijão preto
alho
sal
azeite
vinagre

Preparação:
Coza a couve (cortada como se fosse para fazer caldo verde) em água com sal. Quando estiver cozida junte o conteúdo de uma lata de feijão preto e cozinhe por mais uns minutos. Escorra muito bem.
Entretanto leve ao lume um tacho, ou frigideira, com bastante azeite e alhos picadinhos e sem deixar queimar os alhos junte a couve e o feijão. No final deite um trago de vinagre.
Experimente!
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Bolo de banana, tâmaras e nozes

Fácil de preparar, pouco doce e muito, muito gostoso.

Ingredientes:
250 g. farinha
125 g .açúcar
2 ovos
125 g. manteiga derretida
3 bananas grandes
150 g. tâmaras
50 g. nozes
½ cálice de Porto
1 colh. chá canela
1 colh. chá fermento

Preparação:
Numa taça deite a farinha, o fermento, o açúcar, a canela, as bananas esmagadas, a manteiga e os ovos e misture bem.
Acrescente as tâmaras cortadas aos bocadinhos, o vinho do Porto e as nozes picadas e mexa bem.
Deite a massa numa forma de bolo inglês untada e por cima decore com metades de nozes.
Forno médio, cerca de 1 hora.
Experimente!
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Carapaus com arroz de couve lombarda

Eis uma refeição económica sem deixar de ser apetitosa.

Ingredientes:
carapaus
arroz
couve lombarda
cenoura
azeite
óleo
farinha
sal

Preparação:
Tempere os carapaus com sal e aguarde. Passe-os por farinha e frite-os em óleo, colocando-os depois sobre papel de cozinha.
Deite azeite no fundo de um tacho e por cima coloque a couve lombarda, a cenoura e o sal. Deixe cozinhar, sem água.
Quando a couve estiver macia junte o arroz e a água (1 arroz/2 água) e coza por cerca de 12/15 minutos.
Experimente!
Dica: Coloque a farinha num saco de plástico e deite os carapaus lá para dentro. Mexa bem e já está… bem passadinhos por farinha, prontos a seguir para a fritadeira.
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Arroz de coelho no forno


Ingredientes:
1 coelho em pedaços
vinho branco
arroz
chouriço de carne
cebola
alho
azeite
louro
tomilho
sal
piripiri

Preparação:
De véspera tempere o coelho com vinho, alhos picados, tomilho, sal e piripiri.
No dia, faça um refogado ligeiro de cebola e alho e cozinhe o coelho e o chouriço. Vá juntando água aos poucos. Quando estiver praticamente cozido junte o arroz e deixe cozinhar na panela por 5 minutos. Leve depois ao forno, em tabuleiro, por mais 15 minutos.
Experimente!
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01 junho, 2010

Salada de couve lombarda e coentros

Fácil de confeccionar, fresca e nutritiva.

Ingredientes:
couve lombarda
coentros
cebola
alho
limão
azeite
sal

Preparação:
Comece por cortar a couve bem fininha e coloque numa saladeira.
Corte depois a cebola e pique o alho.
Tempere com azeite, sumo de limão e sal. Mexa bem e deixe um pouco a macerar.
Antes de servir pique os coentros e misture aos outros ingredientes.
Experimente!
Dica: misture os temperos, mexa bem e depois deite sobre a salada.
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Sumo de beterraba e laranja

A mistura destes dois ingredientes é fabulosa: pela cor vibrante e pelo bem que faz ao nosso organismo.

Ingredientes:
2 beterrabas
sumo de laranja

Preparação:
Descasque a beterraba e faça o sumo na centrifugadora.
Prepare o sumo de laranja e misture ao sumo da beterraba. Junte gelo e beba de seguida.
Experimente!

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Beterraba

A beterraba é rica em ferro, magnésio, potássio, betacianina (que lhe dá o tom vermelho) e fibra.
As investigações comprovam que é um bom purificador do sangue, aumenta as defesas do organismo, baixa os níveis de colesterol e mantém saudáveis a pele, o cabelo e as unhas.
Utilize em saladas e em sumos.
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