22 maio, 2010

Pargo assado no forno


Lamentavelmente, a foto que tirei ao pargo, ainda no tabuleiro, não ficou bem.
O excelente sabor da refeição – reforçado com um vinho tinto Dona Ermelinda – fez esquecer a contrariedade.

Ingredientes:
pargo
batatas
cebola
tomate
pimento
alho
vinho branco
louro
pimenta moída
açafrão
colorau
salsa
sal
azeite

Preparação:
Uma hora antes da preparação tempere com sal o pargo.
Prepare as batatas e tempere-as com sal e colorau.
Entretanto prepare uma “cama” para o peixe colocando num tabuleiro azeite, cebola às rodelas, alhos, tomate aos gomos, pimento às tiras e o louro. Por cima ponha o peixe e a volta as batatas.
Tempere com o vinho, um pouco de açafrão, pimenta, colorau, mais azeite e a salsa.
Leve ao forno moderado.
Experimente!
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