Legumes estufados

Gosto de preparar esta receita para acompanhar carne assada. Atenção que os legumes da fotografia ainda não estão totalmente cozinhados.

Ingredientes:
cenouras
pimento
beringela
courgette
cebola
alho
azeite
caldo de legumes
vinho branco
sal

Preparação:
Leve ao lume o azeite a cebola e o alho picado.
Junte os legumes cortados, os temperos, um pouco de água, e um dedal de vinho branco.
Deixe cozinhar até os legumes estarem macios.
Experimente!
Dica: Por vezes a esta mesma receita acrescento tomate aos cubos. Fica igualmente boa.