31 maio, 2010

Bacalhau à Zé do Pipo

Esta receita de bacalhau não é exactamente igual à receita original, da zona do Porto.
Faço-a à minha maneira e fica muito…. boa!

Ingredientes:
bacalhau
puré de batata
maionese
azeite
leite
cebolas
alho
louro
sal

Preparação:
Depois das postas de bacalhau bem demolhadas, coza-as em leite.
Faça um refogado fraco com a cebola picada, o alho, o louro e o azeite.
Deite a cebolada no fundo de um a assadeira.
A meio da assadeira coloque o bacalhau e sobre este a maionese.
À volta do bacalhau deite o puré de batata, cubra com um pouco de gema batida, e leve a gratinar em forno quente.
Experimente!
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